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La Scuola dei Gelatieri di Successo

Carpigiani Gelato University è un centro internazionale di formazione al servizio di chi già opera o desidera operare nel settore della gelateria e pasticceria artigianale. Oltre 12.000 partecipazioni ai corsi erogati dai migliori maestri per operare con competenza e soddisfazione nel settore.

Novità
Il Gelato diventa "SmartFood"

18 - 19 novembre, 2013 e 17 - 18 febbraio 2014

Scopri la nuova frontiera del gelato artigianale che nasce dalla collaborazione con Istituto Europeo di Oncologia!
Impari a produrre il nuovo gelato sano che non rinuncia il sapore!

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90 ore di lezioni in Aula

30 ore di esercitazioni pratiche 
30 ore di stage in una vera gelateria
Rilascio dell'attestato al seguito di esame finale


PROSSIMA DATA DISPONIBILE: DAL 16 SETTEMBRE  AL 3 OTTOBRE . POSTI LIMITATI


Il percorso completo consiste in 4 settimane modulari di formazione intensiva:

Settimana 1: Corso di Gelateria 1a parte » 
Vuoi apprendere gli elementi essenziali dell'attività di Gelateria? In questo corso imparerai in cinque giorni a produrre i gelati, i sorbetti, la pasticceria di gelato, i gelati su stecco e il gelato d'asporto. Questo corso per principianti viene completato con l'insegnamento di norme igieniche, istruzioni su ubicazioni e layout della gelateria ed il business planning di questa attività imprenditoriale. Iscriviti!

Settimana 2: Corso di Gelateria 2a parte »
Hai imparato a produrre ma vuoi acquisire le conoscenze per personalizzare le principali specialità in gelateria vendendo in  tutte le stagioni? Frequentando questo corso studierai le materie prime, gli ingredienti che concorrono a raggiungere un'ottima qualità di gelato e a correggere e riconoscere i difetti dello stesso. Imparerai, inoltre,  a creare le specialità fondamentali: i gelati di crema e di frutta, con e senza zucchero, soia e riso,  le cremolate e le granite, lo yogurt e il frozen yogurt, i  gelati e i sorbetti su stecco, il mantecato espresso e la pasticceria di gelato, la pasticceria mignon e la cioccolateria del gelatiere. Iscriviti!

Settimana 3: Corso di Gelateria 3a parte
»
Vuoi completare ed allargare l'assorimento dei prodotti della tua gelateria? Con questo corso imparerai a produrre torte gelato classiche e moderne, glassature e stecchi glassati, semifreddi al cucchiaio e bavaresi. Si creeranno le creme di farcitura per la pasticceria mignon, le praline e le creme spalmabili al cioccolato. Si analizzeranno tutti i gelati che per motivi salutistici o degustazioni innovative, sono in continua crescita e richiedono una preparazione non tradizionale: come i gelati nutraceutici, biologici. Le modernissime aromatizzazioni per infusione, i gelati gastronomici salati ed alcolici. La formazione comprenderà anche il Corso di Alimentarista.
Allargando l’assortimento della tua gelateria, con queste indispensabili specialità,  potrai distinguere e personalizzare la tua attività, intercettando consumi reali, fidelizzando la clientela, allungando la stagionalità e incrementando gli incassi.
La formazione comprende anche il corso da alimentarista
Impara a produrre tutto per fidelizzare la tua clientela per tutte le stagioni! Iscriviti! 

Settimana 4: Stage in Gelateria  »
Hai voglia di mettere subito alla prova quello che hai imparato? Immergiti in un cotesto lavorativo reale per imparare come programmare, produrre e vendere il  gelato. Affronterai concrete situazioni organizzative di lavoro presso il Carpigiani Gelato Lab, la gelateria di Carpigiani aperta al pubblico. Iscriviti!
Se non riesci a liberarti per una settimana, c'è anche Stage Sabato! 

Documenti Propedeutici: Corso Online Introduttivo : Orientarsi nel mondo del gelato artigianale »
Inesperto e curioso di sapere se il gelato fa per te? Il Corso Introduttivo è un documento propedeutico in formato pdf rivolto a chi vuole orientarsi velocemente e compiutamente nel settore della gelateria artigianale. Scaricabile direttamente da Internet.


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Percorso Completo Diventa Gelatiere (Settimane 1+2+3+4)
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Prenota il percorso intero e ottieni uno sconto di 500 EUR! Le 4 settimane sono prenotabli in momenti separati durante l'anno.Iscriviti!

Pacchetto Oro (Settimane 1+2+3+Stage Sabato) 
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Prenota tutti i corsi in aula e termina il tuo percorso ripassando le nozioni fondamentali frequentando lo stage di sabato. Ottieni uno sconto di 350 EUR rispetto a prenotarli singolarmente! Le 3 settimane sono prenotabili in momenti separati durante l'anno. Iscriviti!

Pacchetto Argento (Settimane 3+4» 
Prenota in un pacchetto unico le ultime 2 settimane del percorso e ottieni uno sconto di 100 EUR Iscriviti!

Pacchetto  Bronzo (Settimane 1+2) » 
Prenota in un pacchetto unico le prime 2 settimane del percorso e ottieni uno sconto di 200 EUR! Le due settimane sono prenotabili in momenti separati durante l'anno Iscriviti!







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