CARPIGIANI organisiert Kurse in der ganzen Welt, die für Eishersteller und Konditoren jeden Niveaus bestimmt sind, seien es Fortgeschrittene des Sektors oder einfache, an dieser Welt interessierte Personen.

Die Informationskurse sind orientierende Kurse für die- jenigen, die verstehen wollen, was "eine Eisdiele eröffnen" bedeutet.

Die Grundkurse sind für Neulinge gedacht, die eine Eisdiele oder eine Konditorei eröffnen möchten.

Die Fortgeschrittenen-Kurse sind Kurse zur Perfektionie- rung für jeden, der seine Kenntnisse verbessern möchte.