Il cuore della Carpigiani Gelato University è la sua aula magna. Qui vengono insegnati numerosi argomenti a studenti di ogni livello di esperienza e di preparazione, dai principianti che non hanno mai lavorato nel mondo del gelato ai professionisti gelatieri che ne hanno creato un business di successo. Ci sono tre fasce di corsi:
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Corsi Base: Corsi per persone che non hanno esperienza nel settore gelato.
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Corsi Stage: Prove pratiche nel contesto reale lavorativo presso Carpigiani Gelato Lab, la gelateria aperto al pubblico gestito dal Gruppo Carpigiani.
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Corsi Intermedi: Corsi per persone hanno le notize basiche di gelato, ma non è ancora in grado di personalizzare il suo gelato.
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Corsi Avanzati: Introduzione al mondo della pasticceria e dell'integrazione di attrezzatura per gelato soft per arricchire la vetrina di una gelateria e cambiarla secondo alla stagionalità.
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Corsi Monotematici: Approfondimento dei argomenti specifici, spesso richiesti dopo di aver completato il livello base.
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Corsi alla Carta. Seminari specializzati di 1 giorno con un maestro dedicato 100% per approfondire un argomento. ci sono possibilità di personalizzare il contenuto.
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