Carpigiani Gelato University è un progetto culturale per diffondere nel mondo l’educazione al piacere e al gusto del gelato artigianale italiano.
La salvaguardia e lo sviluppo del patrimonio tecnico dell’arte gelatiera e la formazione del consumatore alle fresche delizie della tradizione gastronomica italiana sono al centro della sua missione.

Carpigiani Gelato University è intenta a sviluppare in Italia e nel mondo collaborazioni con Università, Associazioni e Fondazioni per affermare, come stile di vita italiano al piacere e al benessere, il consumo del gelato artigianale; prodotto d’ Italia, che nasce dallo stesso spirito di ricerca del buono e del bello, creatore di opere d’arte e di ricchezza gastronomica, uniche al mondo.

La comunicazione e la formazione culturale ai consumatori è attuata con conferenze, seminari e stage, spesso in collaborazione con Università italiane e internazionali.

Carpigiani Gelato University è, anche, un centro internazionale di addestramento e consulenza, al servizio di chi già opera o desidera operare nel settore della gelateria e pasticceria artigianale.

L’offerta formativa è organizzata su quattro tipologie di corsi: propedeutico, base, tematico e master.

Il corso propedeutico è rivolto a chi, non ancora gelatiere, desidera acquisire informazioni sul mercato e sui modelli di business adottabili. Il corso in italiano e in inglese è erogato su Internet.
Il corso base è rivolto a chi si accinge ad aprire una gelateria artigianale e deve essere addestrato alla preparazione delle ricette basi, all’allestimento della vetrina, all’accoglienza dei clienti e gestione del laboratorio.
I corsi tematici sono corsi di specializzazione su produzioni peculiari.
Il corso master assegna maestria ai gelatieri esperti.

I corsi di addestramento sono tenuti in italiano, inglese, francese, spagnolo e tedesco, sia nella sede centrale di Anzola Emilia, che nelle sedi estere Carpigiani e in quelle dei concessionari.

Oltre all’addestramento Carpigiani Gelato University offre consulenze operative direttamente in gelateria per tutorato all’apertura della gelateria o al miglioramento delle produzioni e della gestione dell’attività.

CENNI STORICI

L'azienda CARPIGIANI viene fondata nel 1946 dai fratelli Bruto e Poerio Carlo CARPIGIANI, dopo il successo avuto, due anni prima, con la prima gelatiera automatica (l'"Autogelatiera").
Da quegli anni ad oggi, CARPIGIANI è riuscita a divenire, prima, ed affermarsi, poi, come leader di mercato.
Dal luglio 1989 la CARPIGIANI fa parte del gruppo Ali di Milano: il nuovo management ha portato un ulteriore incentivo alla crescita tecnologica ed organizzativa, concretizzatosi nella realizzazione di CARPIGIANI Group.
CARPIGIANI è presente in tutto il mondo, anche nei luoghi più remoti, consolidando giorno per giorno la leadership del made in Italy nei settori del gelato artigianale, soft, yogurt gelato, shake, granite, pasticceria e panna montata.