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  • CURSO AVANZADO DE HELADERIA!

Un curso para completar los productos que el Heladero puede proponer en su actividad empresarial con el maestro heladero y pastelero Francesco Giordano

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En el curso avanzado se van a producir dulces fríos como tartas heladas, bávareses y cremas esponjosas. Se van a analizar los helados que hoy en día se consumen por razones de salud o degustaciones inovadoras (por ejemplo los helados a bajo índice gluémico, helados salados y alcohólicos). 


A quien se dirige
Para heladeros profesionales o aspirantes heladeros que ya saben equilibrar una receta y todo los estudiante que han asistido al curso intermedio y quieren aprendir mas sobre el bilanceamiento. 

El curso consiste en lecciones de teoría y práctica en el laboratorio de Carpigiani Gelato Univerisity.   

Argumientos

• Tartas heladas y cremas esponjas
• Bávareses
• Reconstrucción inversa de las bases
• Helados a bajo índice glucémico
• Helados salados
• Helados alcohólicos Duración

La duración del curso es de 2 días, desde las 9:30 de la mañana hasta las 5:30 de la tarde.*

Certificado de participación
Certificado de participación emitido por Carpigiani Gelato University para los que han asistido al menos al 80% de las clases y pasado la prueba final.

 

*el curso podrá tener variaciones si el número mínimo de participantes no se alcanza. 



 

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PRICES LIST
Price 400,00 € (488,00 € VAT incl.)
Price from second person onwards 400,00 € (488,00 € VAT incl.)

COURSE LOCATION
Carpigiani Gelato University
Via Emilia 45, 40011 Anzola dell'Emilia, Italy
Info
Via Emilia 45 40011 Anzola dell'Emilia - Bologna 
Italia 
Tel: +39 051 6505457 
Fax: +39 051 732138
info@gelatouniversity.com 
www.gelatouniversity.com 

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