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  • CURSO BáSICO DE HELADERIA

Curso básico de heladeria de Carpigiani Gelato University en Bologna

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A quién se dirige
Este curso se dirige a los aspirantes heladeros que quieren saber cuáles son los conocimientos básicos de la producción del helado.

Objetivos formativos
El objetivo del curso es ofrecer al alumno los conocimientos teóricos indispensables para elaborar helados de calidad superior y realizar prácticas con nuestras máquinas de última generación.

Tras participar en este curso básico, es posible dar con seguridad los primeros pasos en el mundo de la heladería artesanal con los conocimientos y experiencia adecuada.

Temario

Día 1 
•    Helado: ¿qué es?
•    Materias primas
•    Explicación del helado base leche (sabor a crema)
•    Práctica: helado base leche 

Día 2
•    Ciclo de producción
•    Explicación helado base agua (sabor a fruta)
•    Práctica: helado base agua

Día 3
•    Yogur
•    Higiene en el laboratorio y la presentación del helado en vitrina
•    Prueba práctica: helado base leche + helado base agua

Duración
El curso dura 3 días. Empieza a las 9.30 y termina a las 17.30

Certificado de participación
Certificado de participación emitido por Carpigiani Gelato University para los que hanasistido al menos al 80% de las clases y pasado la prueba final.

El curso se encuentra disponible en los siguientes idiomas: 

Español  Español 

NOT AVAILABLE

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PRICES LIST
Price 600,00 € (732,00 € VAT incl.)
Price from second person onwards 600,00 € (732,00 € VAT incl.)

COURSE LOCATION
Carpigiani Gelato University
Via Emilia 45, 40011 Anzola dell'Emilia, Italy
Info
Via Emilia 45 40011 Anzola dell'Emilia - Bologna 
Italia 
Tel: +39 051 6505457 
Fax: +39 051 732138
info@gelatouniversity.com 
www.gelatouniversity.com 

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