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  • STAGE IN GELATERIA

Vivi l'esperienza del laboratorio di gelateria, supportato da un tutor e dal ricettario della gelateria Carpigiani!

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Metti in pratica quello che hai imparato durante i corsi di gelateria!

Obiettivi formativi
Dopo lo stage in gelateria avrai una miglior conoscenza dell'organizzazione e della routine quotidiana di un punto vendita aperto al pubblico.

A che è rivolto
Lo stage è progettato per gli aspiranti gelatieri che hanno compilato tutti i 3 livelli del Percorso Completo Diventa Gelatiere.

Attività previste

 Pianificazione della produzione
 Flusso del lavoro nel laboratorio di gelateria
 Produzione dei gelati e sorbetti
 Produzione delle torte e i semilavorati
 Ideazione e produzione dei gusti speciali
 La logica del manuale operativo del punto vendita
 Esercitazione simulativo del servizio
 Procedura di apertura e chiusura del punto vendite
 Gestione della cassa e il parametro del monitoraggio dell’incassi
 Calcolo di food cost e redditività


Durata
La durata dello stage è di 5 giorni, dal lunedì dì al venerdì. Le attività si svolgeranno nei seguenti orari:

LUNEDI: dalle ore 14.00 alle 17.30 (per chi volesse è incluso il pranzo dalle ore 13.00 presso la mensa Carpigiani)
MARTEDI: alle ore 9.30 e finiscono alle 17.30, con 1 ora di pausa pranzo inclusa.
MERCOLEDI: alle ore 9.30 e finiscono alle 17.30, con 1 ora di pausa pranzo inclusa.
GIOVEDI: alle ore 9.30 e finiscono alle 17.30, con 1 ora di pausa pranzo inclusa.
VENERDI: dalle ore 14.00 alle 17.30 (per chi volesse è incluso il pranzo dalle ore 13.00 presso la mensa Carpigiani)

Numero massimo di partecipanti
Lo Stage in Gelateria è un corso A NUMERO CHIUSO: prevede un massimo di 8 partecipanti per settimana, per garantire agli studenti una formazione ottimale e personalizzata.

Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% del corso.

Flessibilità nelle date
Siamo disponibili a valutare date alternative a quelle indicate sotto al fine di accomodare al meglio la vostra agenda.
Contattateci a info@gelatouniversity.com.

ATTENZIONE:
A partire da febbraio 2019 lo schedule dello stage subirà delle modifiche.

SIGN UP

AVAILABLE DATES
  • 16 September 2019 - 20 September 2019
  • 21 October 2019 - 25 October 2019
  • 25 November 2019 - 29 November 2019
  • 17 February 2020 - 21 February 2020
  • 11 May 2020 - 15 May 2020
  • 29 June 2020 - 03 July 2020

PRICES LIST
Price 1.200,00 € (1.464,00 € VAT incl.)
Price from second person onwards 1.200,00 € (1.464,00 € VAT incl.)

LANGUAGE
  • Italiano
COURSE LOCATION
Carpigiani Gelato University
Via Emilia 45, 40011 Anzola dell'Emilia, Italy
Info
Via Emilia 45 40011 Anzola dell'Emilia - Bologna 
Italia 
Tel: +39 051 6505457 
Fax: +39 051 732138
info@gelatouniversity.com 
www.gelatouniversity.com 

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