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  • WORKSHOP: APRI LA TUA CATENA DI GELATERIE ARTIGIANALI

Lo step successivo per una gelateria di successo è espandersi in più punti vendita. Aprire più location richiede di ripensare al sistema di produzione, alla logistica e alla gestione del business. 

Carpigiani Gelato University, in collaborazione con i migliori esperti dell'operation management, ti invita a scoprire la sua metodologia per la gestione del laboratorio centralizzato. 

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Obiettivi formativi

Illustrare la proposta di Carpigiani Gelato University per trasformare una realtà imprenditoriale in una catena artigianale, approfondendo un modello di business che tiene conto di più parametri: flussi di produzione e distribuzione del prodotto, il metodo di controllo qualità, i conti economici, la comunicazione attraverso il design e le risorse umane.

A chi è rivolto
Il workshop è rivolto all’artigiano che ha un’attività di successo e vorrebbe espanderla aprendo più punti vendita, a chi sta valutando un investimento nel settore della gelateria dedicato alla creazione di una catena di negozi. Il workshop è inoltre rivolto a chi già possiede attività di ristorazione e sta valutando l'inserimento del gelato artigianale nel menu.

Requisiti
Aver completato il Corso Base e il Corso Intermedio di Gelateria oppure avere una conoscenza equivalente.  


Argomenti trattati   
• Le catene di gelaterie artigianali
• I modelli di business esistenti
• La proposta operativa di Gelato University per la creazione di una mini catena di gelaterie:

-Le diverse tipologie dei punti vendita
-Valutazione organolettica delle miscele
-La distribuzione delle miscele ai punti vendita
-Strumenti logistici
-Il conto economico e simulazione comparativa

• La comunicazione attraverso il design del punto vendita


Relatori
Alice Vignoli, Retail Coach di Carpigiani Gelato University
Luciano Ferrari, Direttore Tecnico di Carpigiani Gelato University
Fabio Buscaglia per INEMA, società di consulenza specializzata in Operations Management
Andrea Bandiera, Gelatiere e Istruttore di Carpigiani Gelato University
Marco Valerio Agretti, Architetto ed esperto di progettazione Retail

Durata
La durata del corso è di 1,5 giorni, mercoledì dalle 9.30 alle 17.30 e giovedì dalle 9:30 alle 14:00*
*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti


Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha completato l'esercitazione. 

Promozioni
Con il pacchetto "Percorso Completo per Aprire la tua Catena di Gelaterie Artigianali", risparmi 200 eur rispetto all'iscriversi separatamente ai corsi corsi Base + Intermedio + Apri la tua Catena di Gelaterie!

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AVAILABLE DATES
  • 19 November 2019 - 20 November 2019

PRICES LIST
Price 700,00 € (854,00 € VAT incl.)
Price from second person onwards 600,00 € (732,00 € VAT incl.)

LANGUAGE
  • Italiano
COURSE LOCATION
Carpigiani Gelato University
Via Emilia 45, 40011 Anzola dell'Emilia, Italy
Info
Via Emilia 45 40011 Anzola dell'Emilia - Bologna 
Italia 
Tel: +39 051 6505457 
Fax: +39 051 732138
info@gelatouniversity.com 
www.gelatouniversity.com 

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