Login
  • CORSO INTERMEDIO DI GELATERIA IN SICILIA

Carpigiani Gelato University arriva vinico a casa tua! Il corso Intermedio completo per chi risiede in area SICILIA

Le cours Facebook Twitter Google+ LinkedIn Pinterest WhatsApp Addthis

Il nuovo corso intermedio è uno step fondamentale per chi vuole creare in autonomia ricette originali e personalizzate.

Obiettivi formativi 
Al termine di questo corso, conoscerai in modo approfondito le proprietà tecniche delle materie prime. Avrai appreso la composizione degli ingredienti, le tecniche di bilanciamento di gelati e sorbetti e l'analisi degli zuccheri. Saprai riconoscere e correggere i difetti del gelato e potrai sostituire il latte con bevande di orgine vegetale.

A chi e' rivolto
Il corso intermedio è stato ideato per coloro che hanno già competenze base sul gelato italiano e desiderano differenziarsi, elevando la qualità del prodotto e ampliando l'offerta in vetrina.

Requisiti minimi
Aver completato il Corso Base del percorso formativo Diventa Gelatiere o possedere esperienze professionali equivalenti.

Argomenti trattati
     
• Materie prime - Composizione funzionale
• Bilanciamento gelati a base latte e base acqua (frutta, frutta secca, cioccolato, etc)
• Tecnica di sostituzione degli ingredienti
• Analisi degli zuccheri 
• Gelato per intolleranze alimentari 
• Yogurt e Frozen Yogurt
• Tecnica d'infusione per gelato

Il corso si compone di lezioni teoriche e pratiche, che verranno realizzate in piccoli gruppi.



Durata
La durata del corso è di 3 giorni, dalle 9.00 alle 17.00.*


Sede

MAG - Master Academy Antonino Galvagno

Via Partanna Mondello, 25 90147 Palermo

Da lunedì a giovedì: 09.00 – 13.00 / 14.00-17.00, Venerdì: 09.00 – 13.00 / 14.00 – 16.00

Tel/fax +39 091 6912049

info@masteracademygalvagno.it
Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.

Contactez-nous

Pour nous contacter et demander des informations

Je soussigné(e), après avoir lu la note d'information (https://www.gelatouniversity.com/fr/privacy-policy/), autorise le consentement au traitement des données personnelles:

a) au traitement des données personnelles pour la gestion de ma demande

b) à l'envoi de bulletins d'information et communications ou matériel d'information et/ou publicitaire concernant les produits ou services offerts par le Titulaire ou événements lancés ou organisés par lui-même

c) à la communication des données aux parties tierces telles que distributeurs et/ou concessionnaires des machines du Titulaire, de même que les sociétés avec lesquelles le Titulaire détient des relations commerciales, ayant également leur siège social dans des Pays tiers pour lesquels il n'existe pas une décision d'adéquation ou bien d'autres formes de garantie équivalentes à celles prévues par le Règlement même.

LISTE
Prix 500,00 € (610,00 € TVA inclus)
Prix alors à la deuxième personne 500,00 € (610,00 € TVA inclus)

LANGUE
  • Italiano
Carpigiani uses technical cookies to improve your browsing and third party cookie to collect usage statistics. We do not use profiling or advertising cookie. Read more
I accept