Un cours dédié au yaourt glacé: méthodes de production à base de ferments lactiques, recettes et nouvelles tendances.

Le cours

Cours target 
Ce cours est destiné à ceux qui souhaitent en savoir plus sur les techniques de création de yaourt glacé, l'utilisation des machines nécessaires, sa production et la possibilité de créer des produits sains. 

CObjectif du cours 
Le cours est conçu pour étudier les techniques de création de yaourt et de yaourt glacé à partir des ferments lactiques. 

Matières du cours 
• Yaourt 
• Yaourt glacé 
• Méthodes de production 
• Différentes technologies pour produire du yaourt glacé artisanal 
• Stockage, manutention et transport. 
• Produits à base de yaourt 
• Comment laver et démonter la machine 

Durée 
Le cours dure 1 jour. Il commence à 9h30 et se termine le soir à 17h30, avec une pause de 1h pour le déjeuner. 

* * les dates des cours peuvent être modifiées si le nombre minimum d'étudiants demandé n'est pas atteint 

Certificat
Délivré par l'Université Carpigiani Gelato, un certificat de participation est accordé à ceux qui suivent au moins 80% du cours et réussissent l'examen final.