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  • NUOVO! GELATO E SALUTE

Il gelato può essere un alleato della nostra salute, questo corso vi insegnerà a creare un goloso elisir di benessere.

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A che è rivolto
Questo corso è rivolto a chi è già in grado di bilanciare le ricette e cerca un modo attuale per differenziare e personalizzare la sua offerta di gelato dedicata a consumatori sempre più informati e consapevoli.

Obiettivi formativi
L'obiettivo del corso è rendere gli studenti autonomi nella creazione di ricette ad alto valore nutrizionale. Argomenti trattati
• Aspetti nutrizionali del Gelato
• Il Gelato come alimento funzionale (fitochimici, antiossidanti, carotenoidi, flavonoidi e ammine)
• Cenni sull'indice glicemico
• Zuccheri classici e zuccheri alternativi (acero, agave, miele ecc..)
• Sostituzione degli zuccheri nella ricetta
• Gelato senza zuccheri aggiunti
• Gelato biologico
• Gelato con probiotici e prebiotici
• Gelato con bevande vegetali
• Bilancio calorico del gelato
• Gelato a basso tenore di solidi

Requisito Minimo  
Aver completato il Corso Intermedio di Gelateria oppure avere l'esperienza professionale equivalente, saper bilanciare una ricetta.

Durata
La durata del corso è di 2 giorni, dalle 9.30 alle 17.30.*

*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti
                                    
Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni.

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LISTE
Prix 350,00 € (427,00 € TVA inclus)
Prix alors à la deuxième personne 300,00 € (366,00 € TVA inclus)

LANGUE
  • Italiano
SIèGE DU COURS
Carpigiani Gelato University
Via Emilia 45, 40011 Anzola dell'Emilia, Italy
Info
Via Emilia 45 40011 Anzola dell'Emilia - Bologna 
Italia 
Tel: +39 051 6505457 
Fax: +39 051 732138
info@gelatouniversity.com 
www.gelatouniversity.com 

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