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  • PODCAST WEBINAR - IL GELATO GASTRONOMICO. SCOPRI IL MONDO DEL GELATO SALATO

Impara a creare ottime ricette per gelati e sorbetti gastronomici

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A chi è rivolto
Gelatieri che vogliono approfondire le nuove ricette per gelati e sorbetti gastronomici

Obiettivi formativi
Comprendere i processi per la produzione di gelati e sorbetti gastronomici e formulare le ricette ottimali.

Argomenti trattati
Cosa sono il gelato e i sorbetti gastronomici di qualità
Procedimenti classici per produrre gelati e sorbetti gastronomici
Formulazione di ricette gastronomiche
Produzione di gelato e sorbetto gastronomici


Materiale Didattica

  • Dispensa scaricabile

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