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  • PODCAST WEBINAR - GELATO PER INTOLLERANZE AL LATTOSIO: RICETTE SENZA LATTE E LATTICINI

Scopri i segreti per creare ottime ricette senza lattosio!

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A chi è rivolto
Gelatieri che vogliono approfondire le nuove ricette per le torte gelato.

Obiettivi formativi
Comprendere i processi per la produzione di torte gelato insieme alle tecniche per formulare le ricette ottimali.

Argomenti trattati
Tipologie di Bevande di origine vegale
Procedimenti classici per produrre gelato artigianale
Formulazione di ricette senza latte
Introduzione delle varianti alle ricette

Materiale Didattica

  • Dispensa scaricabile
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