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  • APRI LA TUA CATENA DI GELATERIA

Quando una gelateria artigianale vuole diventare una catena il sistema di produzione, la logistica e la gestione del punto vendita cambiano totalmente. 
Scopri la visione di Carpigiani Gelato University in collaborazione con i migliori esperti dell'operation management. 

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Obiettivo formativo

Fornire una panoramica completa delle possibili opzioni con cui trasformare una realtà imprenditoriale in una catena approfondendo più parametri: il modello di produzione e distribuzione del prodotto, il metodo di controllo qualità, i conti economici e le risorse umane.

A chi è rivolto
Il corso è rivolto a chi ha un’attività di successo e vorrebbe espanderla aprendo più punti vendita, a chi sta valutando un investimento nel settore della gelateria dedicato alla creazione di una catena di negozi. Il corso è inoltre rivolto a chi già possiede una catena di ristoranti e sta valutando l'inserimento del gelato artigianale nel menù.

Requisiti
Aver completato il Corso Base e il Corso Intermedio di Gelateria oppure avere una conoscenza equivalente.  


Argomenti trattati   
- Cos'è e perchè aprire una catena di gelaterie
- Esempi di applicazioni del modello "catena" in gelaterie già esistenti sul mercato
- Produzione centralizzata
- Tipologia dei punti vendita
- Schema del laboratorio centralizzato
- Ciclo produttivo
- Manuale operativo
- Distribuzione del prodotto presso i punti vendita
- Metodo di controllo qualità
- Conto economico
- Forme societarie per diventare una catena di gelaterie

Docenti
Luciano Ferrari, Direttore Tecnico di Carpigiani Gelato University
Alice Vignoli,  Retail Coach di Carpigiani Gelato University
INEMA, società di consulenza specializzata in Operations Management

Durata
La durata del corso è di 4 giorni, dal martedì al venerdì, dalle 9.30 alle 17.30.*
*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti

Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha completato l'esercitazione. 

Promozioni
Con il pacchetto "Percorso Completo per Aprire la tua Catena di Gelateria", risparmi 200 eur rispetto all'iscriversi separatamente ai corsi corsi Base + Intermedio + Apri la tua Catena di Gelateria!

ACQUISTA ORA

DATE DISPONIBILI
  • 11 Marzo 2019 - 14 Marzo 2019

COSTO
Prezzo 1.800,00 € (2.196,00 € IVA incl.)
Prezzo dalla seconda persona in poi 1.600,00 € (1.952,00 € IVA incl.)

LINGUA
  • Italiano
SEDE DEL CORSO
Carpigiani Gelato University
Via Emilia 45, 40011 Anzola dell'Emilia, Italy
Info
Via Emilia 45 40011 Anzola dell'Emilia - Bologna 
Italia 
Tel: +39 051 6505457 
Fax: +39 051 732138
info@gelatouniversity.com 
www.gelatouniversity.com 

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