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  • WORKSHOP: APRI LA TUA CATENA DI GELATERIE ARTIGIANALI

Lo step successivo per una gelateria di successo è espandersi in più punti vendita. Aprire più location richiede di ripensare al sistema di produzione, alla logistica e alla gestione del business. 

Carpigiani Gelato University, in collaborazione con i migliori esperti dell'operation management, ti invita a scoprire la sua metodologia per la gestione del laboratorio centralizzato. 

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Obiettivo formativo

Fornire una panoramica completa delle possibili opzioni con cui trasformare una realtà imprenditoriale in una catena approfondendo più parametri: il modello di produzione e distribuzione del prodotto, il metodo di controllo qualità, i conti economici e le risorse umane.

A chi è rivolto
Il workshop è rivolto a chi ha un’attività di successo e vorrebbe espanderla aprendo più punti vendita, a chi sta valutando un investimento nel settore della gelateria dedicato alla creazione di una catena di negozi. Il workshop è inoltre rivolto a chi già possiede una catena di ristoranti e sta valutando l'inserimento del gelato artigianale nel menu.

Requisiti
Aver completato il Corso Base e il Corso Intermedio di Gelateria oppure avere una conoscenza equivalente.  


Argomenti trattati   
- Cos'è e perchè aprire più punti vendita
- Esempi di applicazioni del modello "catena" in gelaterie già esistenti sul mercato
- Produzione centralizzata
- Tipologia dei punti vendita
- Schema del laboratorio centralizzato
- Ciclo produttivo
- Manuale operativo
- Distribuzione del prodotto presso i punti vendita
- Metodo di controllo qualità
- Conto economico
- Forme societarie per diventare una catena di gelaterie

Docenti
Luciano Ferrari, Direttore Tecnico di Carpigiani Gelato University
Alice Vignoli,  Retail Coach di Carpigiani Gelato University
INEMA, società di consulenza specializzata in Operations Management

Durata
La durata del corso è di 2 giorni, dal mercoledì al giovedì, dalle 9.30 alle 17.30.*
*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti

Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha completato l'esercitazione. 

Promozioni
Con il pacchetto "Percorso Completo per Aprire la tua Catena di Gelaterie Artigianali", risparmi 200 eur rispetto all'iscriversi separatamente ai corsi corsi Base + Intermedio + Apri la tua Catena di Gelaterie!

CORSO NON DISPONIBILE

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COSTO
Prezzo 700,00 € (854,00 € IVA incl.)
Prezzo dalla seconda persona in poi 600,00 € (732,00 € IVA incl.)

LINGUA
  • Italiano
SEDE DEL CORSO
Carpigiani Gelato University
Via Emilia 45, 40011 Anzola dell'Emilia, Italy
Info
Via Emilia 45 40011 Anzola dell'Emilia - Bologna 
Italia 
Tel: +39 051 6505457 
Fax: +39 051 732138
info@gelatouniversity.com 
www.gelatouniversity.com 

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