Un corso online dedicato ai professionisti che desiderano creare nuovi gusti ispirandosi agli ingredienti asiatici

Il corso

Obiettivi:
Imparare a conoscere le proprietà e le tecniche per trasformare e abbinare i tradizionali ingredienti asiatici ai gusti di gelato

Argomenti del corso:
• Cenni di bilanciamento
• Studio e analisi delle proprietà degli ingredienti asiatici più usati diffusi
• Bilanciamento e creazione delle ricette
• Domande e risposte
• Dimostrazione e produzione in diretta dei gusti:
- sorbetto al sake
- cioccolato bianco e wasabi
- crema alla lemongrass
- sesamo nero
- tè matcha gelato
- tè hojicha e cioccolato

BONUS D'ISCRIZIONE
Ricettario completo con oltre 18 ricette.

Prerequisiti
Aver completato almeno fino al corso intermedio di gelateria o avere un'esperienza professionale equivalente, conoscenza del bilanciamento.

Durata:
2 giorni, ogni giorno 9.00 - 13.00

Per prenotare
Iscriviti al corso tramite questa pagina, riceverai un'email con il link della diretta, da aprire all’inizio del corso.

Certificato
Certificato di partecipazione rilasciato dalla Carpigiani Gelato University per chi ha frequentato almeno l' 80% del corso