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  • Eis-challenge a longarone, la sfida pi¨ ambiziosa!
Berlin, Germany, 05.11.2018
Gara di selezione ufficiale del miglior gelatiere tedesco, che andrÓ a far parte della squadra tedesca alla competizione Coppa del Mondo di Gelateria

 

 Il 3 e 4 dicembre 2018 prossimo a Longarone nell’ambito della Mostra Internazionale del Gelato avrà luogo la gara Eis Challenge. Con questo appuntamento si dà il via ufficiale ai tornei di selezione per formare la squadra nazionale tedesca, che rappresenterà la Germania alla prossima edizione della Coppa del Mondo di gelateria nel 2020. Ogni paese scenderà in gara con una squadra composta dai campioni nazionali di 4 discipline: un gelaterie, un pasticciere, un chef de cuisine e uno scultore del ghiaccio.
L’Eis- Challenge, organizzato per la prima volta a Longarone nell’ambito della fiera Mostra Internazionale del gelato, è un progetto nato dalla cooperazione tra la Longarone Fiere e Italian Exhibition Group, che fa capo a SIGEP Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè e assieme a Carpigiani, azienda leader nella produzione di macchine per gelaterie e pasticcerie.

Il progetto gode del patrocinio di Uniteis e.V., l’associazione dei gelatieri italiani in Germania ed è nato quale fiore all’occhiello per un giubileo congiunto: i 60 anni della MIG con i 40 della SIGEP per un centenario di tutto rispetto di uno dei prodotti più amati al mondo, quale è il gelato.
MIG e SIGEP assieme a Carpigiani, scendono in campo per una cooperazione esclusiva in un appuntamento storico quale la fiera, con l’obiettivo di puntare i riflettori su una competizione, che valorizza la cultura del gelato, un prodotto culinario che rappresenta una delle eccellenze gastronomiche del nostro paese e che mette in primo piano il know-how del gelatiere, professionista e artigiano, ma soprattutto ambasciatore nel mondo di questo prodotto.

SIGEP e MIG sono i due appuntamenti più importanti del mondo del gelato in Europa. Se la MIG, fondata nel 1959 è la manifestazione storica del gelato a Longarone nella patria dei gelatieri, SIGEP dell’Italian Exhibition Group a Rimini è il salone di esposizione internazionale per la gelateria e pasticceria più grande al mondo. E proprio durante la SIGEP a gennaio 2020 avrà luogo la prossima edizione della Coppa del Mondo della Gelateria, dove le squadre di ogni nazione scenderanno in gara per l’ultimo round.

Eis-Challenge
Come si svolge la gara? Ogni gelatiere dovrà produrre nel laboratorio allestito appositamente in fiera una vaschetta di gelato di un gusto a propria scelta. Una giuria qualitativa e tecnica valuterà il gelato ed esaminerà le conoscenze di bilanciatura e degli ingredienti del gelatiere. Il vincitore diventerà il rappresentante per la gelateria della squadra tedesca alla finale mondiale della Coppa D’oro nel 2020, un capitano di una squadra ambiziosa che competerà a livello mondiale. Gli altri componenti della squadra tedesca (il pasticciere, lo chef de cuisine e lo scultore del ghiaccio) saranno selezionati attraverso i relativi tornei di selezione, che si svolgeranno in Germania durante il 2019.

Giuria
Una giuria di esperti, con conoscenza tecnica e del food, in gran parte provenienti dalla Germania, sarà composta da 6 membri, di cui uno fungerà da presidente.
Giancarlo Timballo, presidente della giuria. Cofondatore nel 2003 della Coppa del Mondo della Gelateria e presidente della stessa. Docente di gelateria e gelatiere noto in Italia.
Hurbet Scherer, da oltre trent’anni insegnante di pasticceria e gelateria a Mannheim.
Andrea Mills, insegnante per le categorie dell’artigianato e responsabile dei corsi AdA (Ausbildung der Ausbilder) per la categoria artigianale dei gelatieri, Düsseldorf.
Donata Panciera, nota gelatiera proveniente da una famiglia istituzione nel mondo del gelato, insegnante, giornalista e autrice di libri sul gelato, Udine.
Stefano Bortolot, Vize-Präsident Uniteis e.V. Verband der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland; gelatiere in 5 generazione a Cochem.
Luisa Brandl, giornalista esperta di cultura, economia e tradizioni culinarie dell’Italia, corrispondente per l’Italia della rivista tedesca Stern, Berlin.

Coppa del Mondo
Gara istituita nel 2003 per iniziativa di un gruppo di gelatieri famosi e noti nell’ambito culinario internazionale (tra i quali Giancarlo Timballo, presidente di giuria all’Eis-Challenge). Ogni nazione partecipa alla competizione con una squadra di 4 membri, campioni selezionati in tornei di gare nelle seguenti discipline: gelateria, pasticceria, cucina, scultura del ghiaccio. Ogni squadra in gara realizzerà una propria creazione culinaria, ideata per l’evento. La gara avviene con ritmo biennale. Il vincitore dell’ultima edizione nel 2018 è stata la Francia. La Germania non partecipava alla gara da due edizioni. Attualmente sono in corso i tornei di selezione anche in Italia, Messico, Giappone, Malesia e Singapore.
Sponsor
Sponsor tecnici: IFI, che mette a disposizione le vetrine e Carpigiani con le macchine per la produzione di gelato. Media partner è l’editoriale Punto DE Editrade.

Data e Location
3.12. e 4.12.2018 presso la MIG, mostra Internazionale del gelato a Longarone.

Dati sul gelato artigianale in Germania
La Germania, con le sue 9000 gelaterie di cui più di un terzo a produzione artigianale propria e con un numero di addetti del settore di oltre 20.000 persone, è il mercato più importante ed esteso dopo l’Italia. La Germania è il primo paese in Europa che ha sviluppato una normativa specifica per la categorizzazione dei vari tipi di gelato e la loro produzione.
Dati sul gelato nel mondo
Il mercato mondiale del gelato artigianale vale attualmente 15 miliardi di Euro, con una crescita del 4% tra il 2015 e il 2018.

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