Milano, 06.04.2018
• "Pera, pinoli, cannella e caramello al sale" di Giacomo Paulato della Gelateria Dulcis di Segrate (MI) e "Asprobronte" di Gianpaolo Porrino de L'Arte del Dolce di Vittuone (MI) sono stati selezionati tra i 18 gusti in concorso dalla giuria composta da esperti e giornalisti.

Milano, 5 aprile 2018 Gelato Festival Challenge ha fatto tappa a Milano nella sede G&P Ccenter, concessionario Carpigiani, dove il 4 aprile si sono sfidati a colpi di dolcezza 18 gelatieri delle province di Milano e Monza e Brianza. Vincono la gara “Pera, pinoli, cannella e caramello al sale” di Giacomo Paulato della Gelateria Dulcis di Segrate (MI) e “Asprobronte” di Gianpaolo Porrino de L’Arte del Dolce di Vittuone (MI). Il primo è un sorbetto dal sapore sorprendente e molto goloso, il secondo un sorprendente mix di pistacchio pregiato e finger lime, un agrume dall’aroma intenso tra il lime e il bergamotto che si presenta in piccole sfere gialle e succose. 
 
I gelatieri accedono alle fasi successive di selezione dei migliori gelatieri italiani che parteciperanno alla finale mondiale di Gelato Festival World Masters in programma nel 2021 organizzato con partner strategici Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group. Gusto, struttura, creatività e presentazione sono i quattro parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto.


La giuria era composta da: Francesca D’Agnano, foodwriter e autrice di Singerfood.it; Carlo Gibertini, foodwriter; Segio Mei, ex exevutive chef del Four Seasons di Milano; Renato Romano, esperto di marketing della gelateria e autore di jopistacchio.it; Franco Cesare Puglisi, direttore editoriale di Editrade; Ciro Fraddanno, chef e docente Chocolate Academy Barry Callebaut; Tania del Giudice, blogger di speckandthecity.it; Clara Gusmaroli, clarapasticcia.com.
 
Con l’edizione 2018 il Gelato Festival arriva al nono anno di attività, avendo debuttato a Firenze nel 2010 ispirandosi all’ideazione della prima ricetta di gelato per mano del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha allargato i propri confini espandendosi prima nel resto d’Italia, poi in Europa e – dal 2017 – anche negli Stati Uniti, con un totale di 64 Festival realizzati, prima di abbracciare tutto il pianeta con il campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters 2021 che coinvolgerà 5.000 gelatieri in tutto il mondo.
 
 
 
Elenco completo dei Partecipanti
 
1.    Guido Paci della gelateria Pa.Pà’s La Bottega del Gelato di Cigliano (VC) con il gusto “Scintille di Lavanda”
2.    Massimo Pizzarelli di Naturalmente Gelato di Buccinasco (MI) con il gusto “Mandorla tostata integrale variegata con lime, limone e pepe”
3.    Giovanni Samuelli della Gelateria Il Mondo di Mezzo di Usmate (MB) con il gusto “Carciofo”
4.    Ranga Kariyawasam della gelateria Ice Love di Milano (MI) con il gusto “Mango Sri Lanka”
5.    Stefania Aguanno della gelateria Fruteiro De Brasil di Milano (MI) con il gusto “Mango e Mandarino”
6.    Viviana Castelli della gelateria Viel Gelati di Milano (MI) con il gusto “Fruttamista”
7.    Eliana Milagros Chiled Tan della gelateria C’era una volta di Milano (Mi) con il gusto “Chicha Morada”
8.    Valentina Ciciriello della gelateria Dolce & gelato- TreC di Sesto San Giovanni (MI) con il gusto “Lamur”
9.    Domenico Timpano della gelateria Vanilla di Milano (MI) con il gusto “Cheesecake & Fruit Passion”
10.  Santo Palumbo della gelateria Premiata Cremeria di Milano (MI) con il gusto “Come nelle Favole”
11.  Luca Maggi della gelateria Chocolat di Milano (MI) con il gusto “Aranciata di Nocciola”
12.  Giacomo Paulato della Gelateria Dulcis di segrate (MI) con il gusto “Pera pinoli, cannella e Caramello al sale”
13.  Claudio Beccati della gelateria Lulù di Milano (MI) con il gusto “Zenzero e Cannella”
14.  Francesco Rocca della gelateria Rembrandt di Milano (MI) con il gusto “Bacio Rembrandt”
15.  Hiam De Oliveira della gelateria Amemì di Carugate (MI) con il gusto “Torta paesana”
16.  Gianpaolo Porrino de L’Arte del Dolce di Vittuone (MI) con il gusto “Asprobronte”
17.  Andrea Riva di Gelatiamo di Seveso (MB) con il gusto “ Fior di mascarpone alla Gelatiamo”
18.  Santo Foti e Veronica Rossello della gelateria Dolomiti di Milano con il gusto “Mascarpone Imperiale”

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