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  • I primi diplomati del master in gelato store management alla conquista del mondo
Anzola dell'Emilia, 01.07.2015

Anzola Emilia, 30 giugno 2015 – Il Master in Gelato Store Management ha i suoi primi diplomati. L’innovativo corso della Carpigiani Gelato University, che ha visto salire in cattedra docenti d’eccezione come Davide Oldani e Nicola Greco, si è concluso venerdì 30 giugno tra l’entusiasmo degli iscritti, uomini e donne dai 24 ai 52 anni provenienti da ogni parte d’Italia (e anche dal Messico).
 
Il percorso formativo, antesignano nel suo genere, prevedeva due settimane di lezioni tenute da docenti Carpigiani ed esponenti del mondo della ristorazione e della gelateria. Obiettivo: formare una nuova figura professionale che sappia coniugare conoscenze di gelateria e abilità manageriali di gestione del punto vendita.   
 
Tutti gli studenti hanno svelato l’intenzione di aprire in futuro una gelateria o, in alternativa, di amministrarne una. Le mete dichiarate? America Centrale, Asia e Scandinavia.
 
“Prima del corso, aprire una gelateria era solo un’idea” dice Matteo “Ora, grazie alle competenze acquisite, sento di avere tutti gli strumenti per concretizzarla”.   

A salire in cattedra al campus di Anzola dell’Emilia, per due special lectures, lo chef stellato Davide Oldani e Nicola Greco, fondatore della catena di gelaterie Rivareno. I due imprenditori hanno parlato in dettaglio della loro esperienza: dal sogno iniziale agli inevitabili rischi presi per perseguire l’obiettivo, fino alla sfida rappresentata dalla gestione di un’impresa che non smette mai di evolvere. Oldani sta lavorando sull’apertura di un ristorante nelle Filippine, Greco è già presente in Spagna, a Malta e in Australia.   
Entrambi concordando che passione e dedizione siano fattori determinanti per il successo. Hanno inoltre rivelato ai futuri Gelato Store Manager accorgimenti e strategie per lanciarsi con più sicurezza nel mondo dell’imprenditoria.   
 
“Al giorno d’oggi, nel mondo della gelateria, la competizione è più forte che mai” dice Greco “Soprattutto in Italia gli standard di qualità del gelato sono altissimi. Più ancora del prodotto, risultano fondamentali location e format della gelateria. Una posizione strategica e un ambiente dal design e dagli arredi accattivanti svolgono un compito primario: attirare nuovi clienti. Le gelaterie del futuro, in ogni angolo del mondo, devono investire su questi due elementi chiave.”

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