Dubai, ICCA, 28.02.2017
"Gelato in fine dining": il 4 marzo all'International Centre for Culinary Arts un evento speciale riservato a chef e pasticceri con degustazione di uno speciale men¨ gastronomico.

All’International Centre for Culinary Arts (ICCA) di Dubai il gelato è servito! Il 4 marzo Carpigiani Gelato University, la più famosa scuola internazionale per gelatieri, ha organizzato l’evento speciale “Gelato in fine dining” riservato a chef e pasticceri che vogliano apprendere l’arte della gelateria e aggiungere un tocco in più al proprio menù. Dalle 10.00 alle 16.00 il corso di approfondimento con il maestro gelatiere Cristian Bonfiglioli che spiegherà i segreti del gelato gastronomico e proporrà idee per cerimonie, eventi e banchetti. Alle 16.30 l’aula di ICCA ospiterà una degustazione guidata di piatti di alta ristorazione che avranno il tocco in più del gelato a renderli speciali e gustosi.

“Abbiamo scelto di valorizzare la nostra partnership con ICCA proponendo questo evento speciale che raccoglie quanto abbiamo sperimentato in Italia con la collaborazione di molti chef internazionali” racconta Kaori Ito, direttrice della Carpigiani Gelato University “Il gelato diventa un elemento creativo del menù per provare nuove consistenze e temperature e mettere alla prova l’abilità di chef e pasticceri. L’alta profittabilità e le soluzioni tecnologiche che permettono la produzione di quantità adeguate lo rendono perfetto anche per eventi e banchetti. Un altro tocco di Made in Italy da aggiungere alla propria offerta  e sorprendere i palati più raffinati.”

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