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  • Rimini - il gelato si fa stellato ad al mŔni, il circo di massimo bottura
Rimini, 21.06.2018
Il 23 e 24 giugno aprirÓ la gelateria dei sogni realizzata MO.CA. in collaborazione con i maestri di Carpigiani Gelato University e gli chef stellati della manifestazione tra cui Simone Tondo, Karime Lopez Tondo, Santiago Lastra Rodriguez, Massimiliano Mascia. Gusto speciale contro i postumi della sbornia dedicato alla rivista Munchies, media partner dell'evento.

Sabato a Rimini si accenderanno le luci e i colori di Al Mèni, Il circo degli chef di Massimo Bottura, da poco ritornato sul gradino più alto del podio del World’s 50 Best Restaurants. Nel carosello di chef nazionali e internazionali che si alterneranno sotto il tendone bianco e rosso di Piazzale Fellini spunterà anche la gelateria dei sogni creata da MO.CA, azienda specializzata in attrezzature e ingredienti per la ristorazione, in collaborazione con i maestri della Carpigiani Gelato University Alice Vignoli e Cristian Bonfiglioli.  Saranno 24 i gusti speciali tutti da provare. Tra questi ben 9 sono stati realizzati in collaborazione con gli chef della manifestazione (segue elenco). Tra questi due gusti di ispirazione messicana create dagli chef Karime Lopez Kondo (Gucci Osteria, Firenze) e Santiago Lastra Rodriguez (Ex Noma e adesso freelance) che presentano rispettivamente una granita “Cocomero, Jamaica y Rosa Canina” e un sorbetto di Avocado, succo di mela e fiori di sambuco. Simone Tondo, rievoca la Parigi del suo bistrot Racines con “Pan Brioche e vaniglia”. Una golosa Torta Fiorentina proposta da Massimiliano Mascia del San Domenico di Imola. Massimiliano Poggi dell’omonimo ristorante di Trebbo di Reno (BO) gioca con “Sedano e Limone verde”. Ancora sedano, ma in versione più dolce per Adalberto Athos Migliari della Locanda La Chiocciola di Portomaggiore (FE) con “Sedano e caramello al latte brulèe”. Abbinamento di fine primavera per Fabio Rossi del ristorante Righi di San Marino con “Piselli e fragole”. Gusti più decisi per Pier Giorgio Parini che presenta il gusto “Nocciola e Capperi”. Silver Succi, chef del Quartopiano Suite Restaurant di Rimini, introduce all’estate con “Pesca bianca e Verbena”.

Altre due sorprese in programma. La prima riguarda il gelato soft o espresso che diventa gourmet anch’esso con la “Zuppa di Fellini”: una tradizionale zuppa inglese di cui il Maestro era ghiottissimo rivisitata in chiave gelato che sarà servita in un’ambientazione vintage.

In esclusiva per Munchies, il sito dedicato al cibo della rivista internazionale Vice, la Carpigiani Gelato University ha creato il “Gelato Munchies” ideale per chi voglia riprendersi dale bevute del weekend. Super idratante con acqua di cocco e pieno di vitamine e Sali minerali con mirtilli e banana, un toccasana per l’hangover da finesettimana in Riviera.

Ad Al Mèni saranno coinvolte anche le gelaterie artigianali e i ragazzi che hanno partecipato al concorso “Non congelateci il sorriso” e tra i gusti che verranno presentati ci sarà il gusto della bontà ossia quello che ha vinto il “Concorso della Bontà che fa crescere”. Non mancheranno I laboratori a cura del Gelato Museum Carpigiani dedicati alla Storia del Gelato e quelli di approfondimento sui gusti nutraceutici e gastronomici tra cui spicca il gelato alla birra in collaborazione con “Birra Amarcord”.



I GUSTI SPECIALI DEGLI CHEF

  1. Massimiliano Poggi, ristorante Massimiliano Poggi di Trebbo di Reno (BO) – Sedano e Limone verde
  2. Max Mascia, ristorante San Domenico di Imola (BO) – Torta Fiorentina
  3. Fabio Rossi, ristorante Righi di San Marino – Piselli e fragole
  4. Adalberto Athos Migliari, Locanda La Chiocciola di Portomaggiore (FE)  – Sedano e caramello al latte brulée
  5. Simone Tondo, bistrot Racines di Parigi – Pan brioche e vaniglia
  6. Karime Lopez Kondo, Gucci Osteria di Firenze– Cocomero, Jamaica y Rosa Canina (granita)
  7. Santiago Lastra Rodriguez, chef freelance –  Avocado, succo di mela e fiori di sambuco
  8. Pier Giorgio Parini, chef freelance– Nocciola e Capperi
  9. Silver Succi, chef di Quartopiano Suite Restaurant di Rimini – Pesca bianca e Verbena
  10. Gelato Munchies – il gelato per riprendersi dall’hangover creato in esclusiva per i media partner di Al Mèni

 

LABORATORI GELATO MUSEUM CARPIGIANI

23 giugno

Ore 18.00 – Sobetto Nutraceutico  Post Spiaggia a cura di Alice Vignoli, docente Carpigiani Gelato University

Ore 18.30 – Scopri la Storia del Gelato! Laboratorio per bambini a cura del Gelato Museum Carpigiani

Ore 19.00 – Aperitivo con il gelato a cura di Cristian Bonfiglioli, docente Carpigiani Gelato University in collaborazione con Birra Amarcord

Ore 21.00 – Gelato Gastronomico a cura di Cristian Bonfiglioli, docente Carpigiani Gelato University

Ore 22.00 – Gelato Detox: L’alternativa alla tisana della sera a cura di Alice Vignoli, docente Carpigiani Gelato University

 

 

24 giugno

Ore 11.30 – Scopri la Storia del Gelato! Laboratorio per bambini a cura del Gelato Museum Carpigiani

Ore 18.00 – Sobetto Nutraceutico  Post Spiaggia a cura di Alice Vignoli, docente Carpigiani Gelato University

Ore 19.00 – Aperitivo con il gelato a cura di Cristian Bonfiglioli, docente Carpigiani Gelato University in collaborazione con Birra Amarcord

Ore 21.00 – Gelato Gastronomico a cura di Cristian Bonfiglioli, docente Carpigiani Gelato University

Ore 22.00 – Gelato Detox: L’alternativa alla tisana della sera a cura di Alice Vignoli, docente Carpigiani Gelato University

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