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Valrhona é un'azienda produttrice di cioccolato francese. E' fortemente incentrata sulla qualità e sulla sostenibilità della sua produzione, con una selezione di fave del cacao e di controlli sistematici a tutit gli stadi di produzione del cioccolato.
Granarolo S.p.A. è un gruppo alimentare italiano, fondato nel 1957 con sede a Bologna. Opera nel settore del latte fresco e lattiero–caseario (latte, yogurt, dessert, gelati, panna fresca e a lunga conservazione, formaggi freschi e stagionati e alimenti per l'infanzia a base di latte), pasta secca, aceti balsamici, salumi e alimenti vegetali.
Fondata nel 1945, AIIPA rappresenta le aziende ed i settori aderenti, a livello nazionale, comunitario ed internazionale, nei confronti delle istituzioni, delle organizzazioni economiche, sindacali e sociali. E’ articolata in 6 Associazioni di settore e 24 Gruppi merceologici nei quali organizza le 300 aziende associate che comprendono piccole e medie realtà produttive così come grandi industrie nazionali e multinazionali. AIIPA persegue una politica di qualità del prodotto alimentare industriale prestando attenzione all'evoluzione dei modelli di consumo e alle esigenze di sicurezza e di corretta e trasparente informazione del consumatore. Per la grande affidabilità e per la sua diffusione nel mondo, Gelato University ha scelto AIIPA come marchio di qualità da presentare durante i corsi che svolge settimanalmente ad un pubblico internazionale.
Il gruppo Barry Callebaut, con sede in Svizzera, è il risultato della fusione tra il produttore belga di cioccolato Callebaut e il produttore francese Barry nel 1996. Il gruppo è quotato alla SIX Swiss Exchange dal 1998. In seguito all'integrazione nel gruppo Barry Callebaut del business del cacao di Petra Alimenti nel giugno 2013, l'azienda è ora il più grande produttore di prodotti a base di cacao. Le attività del Gruppo possono inoltre essere suddivise in tre diversi gruppi di prodotti: prodotti per la produzione alimentare, prodotti per gourmet e specialità e prodotti cacao.
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