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Carpigiani Gelato University se sert d'une équipe d'enseignants hautement qualifiée et de renommée internationale. Le corps enseignant de l'école est constitué de maîtres glaciers, maîtres pâtissiers hautement qualifiés et experts en communication, marketing et business. Leur enseignement n'est pas fondé sur une accumulation de notions, mais il est plutôt une connaissance approfondie et experte et une savante introduction à la pratique.

Grâce à leur engagement répété dans la formation partout dans le monde, nos enseignants se recyclent continuellement sur les techniques, les tendances, les marchés et les produits locaux. Ils sont aptes à fournir de précieuses indications pour l'ouverture de cafés-glaciers partout dans le monde.

Ces professionnalismes permettent d'organiser des cours de haut niveau théorique et pratique qui traitent des sujets monothématiques ou plurisectoriels.

Nombreuses sont les attestations de mérite et d'appréciation présentées par les étudiants de notre école en signe de reconnaissance.


professeurs

Adriano Colle vient d’une famille de maîtres glaciers depuis quatre générations de Cadorna (Milan) et il est titulaire depuis trente ans du célèbre café ...

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Figlio d’arte ed erede della tradizione pasticcera torinese. E’ specialista nella produzione di impasti a lievitazione naturale, pasticceria mignon, cioccolateria tecnica e pratica, produz...

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Alice travaille avec Carpigiani Gelato University depuis son plus jeune âge. Apres avoir appris tous les secrets de la glacerie en travaillant dans le café-glacier familial, en 2006 elle ...

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Passionné d'art comme la plus haute expression des sentiments est venu pendant des années à son par excellence douce d'expression: la pâtisserie!Merci à l'expé...

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Andrea Fiori a grandi dans le monde de la pâtisserie grâce au magasin de sa famille. Au début, il apprend l'art de son Père, pour ensuite expérimenter avec curiosit&ea...

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Après avoir eu une formation universitaire dans le monde de l’informatique, Andrea Bandiera a décidé de suivre sa plus grande passion pour la glace. En 2004 il a ouvert son ...

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Fils de chef pâtissier hollandais, Bas a grandi derrière les fourneaux(, entouré d’une multitude de parfums). Grâce à un stage réalisé chez un glac...

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Elle vient d'une famille très connue d'artisans glaciers qui furent parmi les premiers à Vienne à entreprendre une activité professionnelle dans leur secteur. Elle collabor...

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Francesco Boccia a commencé comme un chef pâtissier et il s’est spécialisé plus tard comme un chocolatier. Bien qu'il soit jeune, il a un riche palmarès de titr...

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Instructeur de Carpigiani Gelato University en Brésil, Frederico Samora est un glacier et pâtissier d’origine italienne et espagnole.  Depuis 1991, il a développé...

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Gianpaolo valli est un célèbre technologue alimentaire spécialisé dans la science et la technologie de la glace. Il a commencé sa carrière dans l’indust...

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Günter Single est un chef pâtissier et glacier. Il a eu beaucoup d’expérience dans une des pâtisserie les plus importantes de l’Allemagne et en 1998 il a ouvert son...

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Un chef diplômé et chef pâtissier en Colombie a collaboré pendant des années avec ArteGel italienne en tant que chef officiel. Ces dernières années, il a...

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Pâtissier de Bologne avec beaucoup des expériences nationales et internationales, Luca Cappelletti a commencé à former, dès le plus jeune âge, dans les plus c&e...

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Originaire de Padoue. Après son séjour en Espagne et en France, il ouvre la Pâtisserie Marisa. C'est un membre de l'Académie Maîtres Pâtissiers Italiens. &Agra...

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Luciano Ferrari travaille depuis 25 ans dans le secteur de la glace artisanale, il a été titulaire de son laboratoire en Italie et d’une production artisanale à l’&e...

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Depuis 1961, il est propriétaire de la Gelateria Perrucci à Cerignola et il peut se vanter d'avoir acquis une grande expérience dans la typologie de glace Soft.Depuis 1973, il tra...

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D'origine japonaise. Il débute dans le métier dans le laboratoire d’un glacier renommé de Rome.  Après son expérience comme enseignant à la Carpigi...

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Licencié à Venise avec mention spéciale, il est architecte, décorateur d'intérieurs et designer.Actif dans le domaine du retail international de haut niveau, avec de...

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Glacier passionné, il s’occupe des laboratoires de glace de sa famille depuis 15 ans. Toujours en actualisation, il aménage ses deux café glacier en Perugia, ville trè...

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Palmiro Bruschi commence sa carrière dans le monde de la glace grâce au glacier de sa famille en Sansepolcro, un petit village en Toscana. Il améliore son art grâce aux meill...

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Ambassadeur de la pâtisserie sicilienne en Italie, Roberto a quand même parfait son expérience sur le terrain en gérant depuis 1975 sa propre pâtisserie à Caltan...

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Stefano Tarquinio c’est un glacier de nouvelle génération et professeur en Carpigiani Gelato University. Stefano c’est un vrai aimant de son travail et expert de l’h&...

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Un troisième génération pâtissier d'une pâtisserie célèbre à Vérone. Expériences internationales diverses. Collabore avec de nombreu...

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assistants

tuteur

Après ses études avec succès à l’école hôtelière, Margot décide d’approfondir sa passion et continuer sa formation à l’&...

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