Conseiller et formateur expert en réorganisations commerciales, en négociation, en stratégies de marketing, en coaching et en processus décisionnels. Partenaire et Administrateur de Risorsa Uomo.  Partenaire Neoexperience.

Figlio d’arte ed erede della tradizione pasticcera torinese. E’ specialista nella produzione di impasti a lievitazione naturale, pasticceria mignon, cioccolateria tecnica e pratica, produzione di gelati e semifreddi, gestione organizzativa aziendale e problematiche HACCP. Collabora con CARPIGIANI da varie stagioni riscuotendo consensi sia in Italia che all’estero.

Glacier de Bologne, fille d'art, Alice Vignoli collabore avec Carpigiani depuis 2006.
Elle tient des séminaires en italien, anglais, français et espagnol. En 2010, elle a publié le livre de recettes "Semifreddo" et en 2013 elle a lancé la nouvelle série de livres intitulée «Les livres d'Alice" en publiant un manuel sur la glace sur bâtonnet.
A partir de 2010, elle collabore au lancement de gelato start-up  réussi en Italie et dans le monde. A partir de 2014, elle tient aussi le cours de Rentabilité appliquée au business de la glace, lequel est donné pendant la formation base du Parcours Complet Devines Glacier de Carpigiani Gelato Univeristy. Egalement, elle suit les étudiants de Carpigiani Gelato University dans leur chemin post-formation avec le rôle de conseiller de vente au détail.

Passionné d'art comme la plus haute expression des sentiments est venu pendant des années à son par excellence douce d'expression: la pâtisserie!

Merci à l'expérience de travail importante en Espagne à quelques-uns des plus grands maîtres du culinaire et visionnaire que Paco Torreblanca, Ferran Adrià et les frères Roca, et beaucoup d'études et de recherches en France et en Italie, a été en mesure de développer une vision pâtisserie en pleine évolution.

À l'heure actuelle, il a commencé une pâtisserie à Rome et collabore avec Carpigiani Gelato University.

Andrea Fiori a grandi dans le monde de la pâtisserie grâce au magasin de sa famille. Au début, il apprend l'art de son Père, pour ensuite expérimenter avec curiosité et passion de nouveaux procédés techniques et technologiques. Aujourd'hui, c'est un professionnel affirmé et un entrepreneur plein de succès. Il est consultant dans les plus prestigieuses pâtisseries Italiennes et professeur chez Carpigiani Gelato University.

Instructeur de Carpigiani depuis plusieurs ans, Arianna Silva est dans le monde de la glace depuis très jeune. Elle a toujours été dédié au glacier de famille, pour devenir aujourd'hui directeur de son laboratoire artisanal.

Fils de chef pâtissier hollandais, Bas a grandi derrière les fourneaux(, entouré d’une multitude de parfums). Grâce à un stage réalisé chez un glacier de sa ville natale, il se découvre une réelle passion qui le guidera vers la formation professionnelle de la Carpigiani Gelato University. A terme de celle-ci, il commence à travailler sur divers projets partout dans le monde: entre l’Estonie et les Pays-Bas, passant par les Caraïbes. Durant son parcours professionnel, il a eu la chance de servir son propre Gelato au Roi et à la Reine des Pays-Bas. Aujourd’hui, Bas codirige un Glacier à Anvers. En décembre 2015, c’est fièrement qu’il rejoint l’équipe des enseignants Carpigiani. En décembre 2015, il rejoint fièrement l’équipe des enseignants Carpigiani.

Elle vient d'une famille très connue d'artisans glaciers qui furent parmi les premiers à Vienne à entreprendre une activité professionnelle dans leur secteur. Elle collabore avec des revues spécialisées du secteur en publiant des textes fort appréciés sur l'art de la glace où elle a mis en évidence sa recherche sur les matières premières employées. Ambassadrice de la glace artisanale au Japon, elle a ouvert des points de vente très appréciés des consommateurs dans plusieurs localités de son pays.

Francesco Boccia a commencé comme un chef pâtissier et il s’est spécialisé plus tard comme un chocolatier. Bien qu'il soit jeune, il a un riche palmarès de titres parmi les plus prestigieux du secteur y compris, le plus important, celui du champion du monde de pâtisserie obtenu en 2015 à Lyon.  Depuis 2015, il est membre des Maîtres Confiseurs italiens à partir de laquelle il a également remporté la médaille d'or pour les mérites acquis. Il travaille actuellement comme consultant de la pâtisserie national et international. Il collabore avec Carpigiani à partir de 2013 pour lequel il poursuit des cours de pâtisserie et de chocolat.

Gabriele Maggiorelli, professeur de Carpigiani  Gelato University, est dans le secteur de la glace depuis 25 ans. Il est collaborateur professionnel, qui fait des consultations dans le monde entier pour ouvertures des glaciers. Gabriele est aussi responsable du laboratoire pour événements, comme le Gelato World Tour et Firenze Gelato Festival, édition 2012.

Originaire de Lecco, c'est un technologue alimentaire très estimé, spécialiste en Science et Technologie de la Glace Artisanale. Il a été le responsable du Bureau d'Études et Formation de la société Carpigiani et par la suite il a joué le rôle de coordinateur du produit dans une entreprise de produits semi-finis pour glace. Encore maintenant il collabore avec Carpigiani en qualité de formateur et il est aussi conseiller-expert dans le secteur des cafés-glaciers en Italie et à l'étranger.

Günter Single est un chef pâtissier et glacier. Il a eu beaucoup d’expérience dans une des pâtisserie les plus importantes de l’Allemagne et en 1998 il a ouvert son propre café glacier. Aujourd’hui il est instructeur de Carpigiani Gelato University et il offre de conseils par tout le monde.

Un chef diplômé et chef pâtissier en Colombie a collaboré pendant des années avec ArteGel italienne en tant que chef officiel. Ces dernières années, il a appris tous les secrets de gelato italien et a contribué au développement et à l'ouverture d'un certain nombre de crème glacée en Colombie. En même temps, saisit toutes les occasions de collaborer avec les meilleurs chefs pâtissiers du continent américain comme Antonio Bachour et Jose Castillo Maître Chocolatier Branch et avec les principales entreprises de la boulangerie et de l'industrie de la crème glacée.

Originaire de Padoue. Après son séjour en Espagne et en France, il ouvre la Pâtisserie Marisa. C'est un membre de l'Académie Maîtres Pâtissiers Italiens. À compter parmi les nombreux prix de prestige la médaille de bronze remportée au dernier championnat du monde de la pâtisserie.

Luciano Ferrari travaille depuis 25 ans dans le secteur de la glace artisanale, il a été titulaire de son laboratoire en Italie et d’une production artisanale à l’étranger. Il est responsable de la formation de Carpigiani, pour laquelle a suivit cours et séminaires dans le monde entier. Actuellement il est un collaborateur du group Carpigiani et spécialiste apprécié dans le marché des États-Unis d’Amérique, où il a publié plusieurs articles et un livre sur la technique de la glace et du yaourt glacé.   

Depuis 1961, il est propriétaire de la Gelateria Perrucci à Cerignola et il peut se vanter d'avoir acquis une grande expérience dans la typologie de glace Soft.
Depuis 1973, il travaille avec des machines Carpigiani, il s'est diplômé à Bruxelles en Science et Technique de la Glace. Excellent professionnel, compétent et attentif.

D'origine japonaise. Il débute dans le métier dans le laboratoire d’un glacier renommé de Rome.  Après son expérience comme enseignant à la Carpigiani Gelato University Japan, il est actuellement chargé de gérer le Carpigiani Gelato Lab, le glacier qui appartient à Carpigiani.

Licencié à Venise avec mention spéciale, il est architecte, décorateur d'intérieurs et designer.
Actif dans le domaine du retail international de haut niveau, avec de nombreuses réalisations dans le monde, il est concepteur-projeteur conseiller pour les industries principales opérant dans le secteur de l'ameublement, dans la technologie pour bars et cafés-glaciers et dans le contrat non food.
Il a collaboré avec plusieurs entreprises, entre autres avec Rossi Dimension, Lai, Ifi, Clabo Group, Carpigiani, Metalmobil, MB sedie, Mimo, Galvamet, Scavolini, Rossana, Tecnoshops, Maurizio Baldassari. Il a reçu de nombreux prix nationaux et internationaux pour ses travaux.

Glacier passionné, il s’occupe des laboratoires de glace de sa famille depuis 15 ans. Toujours en actualisation, il aménage ses deux café glacier en Perugia, ville très connue et historique. 

Ambassadeur de la pâtisserie sicilienne en Italie, Roberto a quand même parfait son expérience sur le terrain en gérant depuis 1975 sa propre pâtisserie à Caltanissetta. Depuis des années, il collabore avec d’importantes entreprises du secteur de la confiserie en obtenant des succès considérables. Il est désormais membre de jury dans de nombreux concours nationaux vu la qualité de son expérience. Il collabore avec Carpigiani depuis 2005.

Glacier de nouvelle génération, propriétaire du café-glacier « Al Settimo Gelo » de Medicina (Bologne), il collabore avec Carpigiani Gelato University depuis quelques années en faisant fonction de formateur en Italie et à l'étranger.

Un troisième génération pâtissier d'une pâtisserie célèbre à Vérone. Expériences internationales diverses. Collabore avec de nombreux magasins Gelato et pâtisseries come le manifestant et consultant.

Assistant de laboratoire

Assistente del laboratorio