Impara a produrre il gelato artigianale di alta qualità e diventa un imprenditore di successo!
Il corso Base di Gelateria offre un'esperienza formativa all'avanguardia, con nuove ricette per arricchire la tua esperienza formativa. E' possibile iscriversi al corso Base di Gelateria anche online! Scegli il tipo di iscrizione più adatto alle tue esigenze: online o in aula.
Obiettivi formativi
L'obiettivo del corso è far comprendere cosa sia il gelato di qualità e come produrlo, fornendo una panoramica sui metodi produttivi e sulle diverse categorie di prodotti offerti da una gelateria moderna. Il nuovo corso base ha come obiettivo di fornire le nozioni di base sulla redditività del business e sull'organizzazione del lavoro in gelateria. Alla fine del corso, gli studenti saranno in grado di produrre gelati alle creme, gelati variegati, sorbetti, gelati su stecco, granite e cremolate.
A chi è rivolto
Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri che vogliono compiere i primi passi nel mondo del gelato artigianale di qualità.
Argomenti trattati
30 ore di lezione teoria
10 ore di pratica in laboratorio
• Cos'è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Differenti metodi e relativi cicli di produzione
• Sorbetti - metodo a freddo
• Granite e cremolate
• Storia del gelato / visita al Gelato Museum
• Igiene in laboratorio
• Gelati arricchiti: variegati e inclusioni
• Gelati di frutta con base latte
• Gelato soft
• Gelato su stecco e barattoli per take away
• Novità: Layout del laboratorio e processi produttivi
• Novità: Redditività (Food cost, ROI)
| ORARIO | STUDENTI ONLINE | STUDENTI PREMIUM IN AULA |
| 9.00 AM | LEZIONE TEORICA E DIMOSTRAZIONI IN DIRETTA (CON CHAT IN DIRETTA) | LEZIONE TEORICA E DIMOSTRAZIONI IN AULA |
| 10.00 AM | ||
| 11.00 AM | ||
| 12.00 PM | ||
| 14.00 PM | FINE LEZIONE | 1 ora di pausa pranzo** |
| 14.00 PM | - | PRATICA IN LABORATORIO |
| 15.00 PM | - | |
| 16.00 PM | - | |
| 17.00 PM | - |
| PARTICIPER AU COURS EN CLASSE |
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| DATES DISPONIBLES |
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| LANGUE : ITALIANO |
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| ACTIVITÉS DE COURS |
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| SIÈGE DU COURS |
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Création de site Internet et la mise en œuvre de système de gestion de contenu (AnthericaCms), système de gestion de newsletter (AnthericaMAIL).
Antherica Srl
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