Carpigiani è entrato nell'Associazione Amici dell'Università di Scienze Gastronomiche in qualità di Socio Sostenitore.
 
L‘Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, nata e promossa nel 2004 dall'associazione internazionale Slow Food con la collaborazione della Regione Piemonte, ha l'obiettivo di creare un centro internazionale di formazione e di ricerca, al servizio di chi opera per un'agricoltura rinnovata, per il mantenimento della biodiversità, per un rapporto organico tra gastronomia e scienze agrarie.

Per maggiori informazioni http://www.unisg.it/

Corso in co-branding: Corso di analisi sensoriale: impara a degustare il gelato artigianale come un calice di vino!

Profilo Centro Studi Assaggiatori:

ll Centro Studi Assaggiatori, fondato nel 1990, è l’unità di analisi sensoriale più avanzata in Italia. L’analisi sensoriale è l’insieme delle tecniche e dei metodi che permettono di misurare attraverso i sensi quanto viene percepito di qualsiasi prodotto o servizio.

Il Centro Studi Assaggiatori raccoglie i dati relativi alla percezione di prodotti e di servizi con metodi innovativi, li elabora statisticamente, anche con software proprietari, e li interpreta.

Stabilita nel 2005, l'International Centre for Culinary Arts (ICCA) Dubai è leader nella formazione culinaria, in Medio Oriente. La scuola è stata inserita nelle nella Top 10 degli istituti mondiali di cucina.

Il corso ufficiale in collaborazione con Carpigiani Gelato Univeristy è offerto direttamente a Dubai: Gelato Base Program

Nel 1989, Valrhona ha creato un centro di formazione professionale a Tain l'Hermitage per aiutare i clienti con produzioni artigianali, ad
apprendere specifiche competenze tecniche nel campo della pasticceria e cioccolateria.

Da allora, l'École du Grand Chocolat ha accolto più di 800 allievi ogni anno da tutto il mondo. Inoltre, l'École crea e pubblica oltre 100 nuove ricette di una stagione per fare pasticceria, dolci, o cioccolatini. Nel 2007, Valrhona ha inaugurato una nuova École du Grand Chocolat a Tokyo (Giappone) e nel 2010 un nuovo l'École du Grand Chocolat in Francia (Versailles).

Niko Romito Formazione è la scuola di Alta Formazione Culinaria dello chef tre stelle Michelin Niko Romito a Castel di Sangro (AQ). Inserita nel complesso polifunzionale Casadonna Reale, propone un percorso formativo di 10 mesi che porta gli aspiranti cuochi dalle aule della scuola fino ai fornelli di Spazio, il format di ristorante-laboratorio all'interno del quale gli allievi fanno la loro prima esperienza nel mondo del lavoro, assumendo la responsabilità di una cucina a pieno regime.

Fabbri nasce come una piccola bottega che produce e vende liquori. Pochi anni dopo Gennaro Fabbri apre a Bologna il primo stabilimento e la produzione si allarga per creare buonissimi sciroppi, sia alcolici che non. Presto nascono i primi prodotti semilavorati per il gelato artigianale. Nel 1996, viene fondata la «Scuola Permanente Internazionale di Gelateria e Pasticceria Artigianale», certificata UNI. Sulla scia del successo della scuola, qualche anno dopo cambierà denominazione in «Fabbri Master Class», il marchio che oggi identifica i centri di formazione Fabbri in Italia e all’estero.  Accanto alle tante proposte destinate al consumatore finale, Fabbri offre soluzioni e prodotti ad alto valore aggiunto ai professionisti nel mondo del gelato e della pasticceria artigianale, ai barman e baristi italiani e internazionali e a pastry chef in Italia e nel mondo.

William Angliss Institute è una scuola con sede a Melbourne la cui missione è quella di diffondere la cultura gastronomica, del turismo e dell'organizzazione di eventi. I suoi programmi sono disponibili in Australia e all'estero, tanto che la scuola raggiunge circa 18.000 studenti all'anno. Williamo Angliss offre una vasta gamma di programmi di studio, inclusi stage, corsi e apprendistati accreditati dallo stato. Da anni è partner di Gelato University offrendo numerosi corsi di gelato a Sydeny e Melbourne.

Chocolate Academy™ Center è una scuola in cui i professionisti a tutti i livelli possono apprendere e approfondire tutte le tecniche nell’ambito del cioccolato.Il Chocolate Academy™ Center Milano propone percorsi didattici completi, suddivisi in Corsi di pasticceria, cioccolateria e Corsi di gelateria, da qui la collaborazione con la scuola più famosa al mondo dedicata al gelato italiano.