Carpigiani Gelato University si avvale di un team di docenti altamente qualificato che comprende maestri gelatieri, pasticceri ed esperti in comunicazione, marketing e business.

La forza del Team dei docenti di Carpigiani Gelato University è la grande esperienza teorica e pratica e sono costantemente aggiornati su su tecniche, trend e prodotti locali.

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Gianpaolo Valli

Gianpaolo Valli è un rinomato tecnologo alimentare specializzato in scienza e tecnologia del gelato. Inizia la sua carriera nell'industria casearia e del latte. Collabora con Carpigiani da oltr...

Stefano Tarquinio

Stefano Tarquinio è un gelatiere di nuova generazione e docente in Carpigiani Gelato University. Stefano è un vero amante del suo lavoro ed esperto dell’eredità gastronomi...

Alessandro Racca

Alessandro Racca è chef, gelatiere e pasticcere. Eredita l'amore per la pasticceria tradizionale da suo padre e dalla storica attività di famiglia. E' specializzato in pasticceria lievit...

Palmiro Bruschi

Palmiro Bruschi inizia la sua carriera nel mondo del gelato grazie alla gelateria di famiglia nell’antico paese di Sansepolcro, nel cuore della Toscana. Affina la sua tecnica grazie ai migliori ...

Marco Valerio Agretti

Laureato a Venezia con menzione speciale, è architetto, interior designer e designer.Attivo nel retail internazionale di alto livello, con molte realizzazioni nel mondo, è progettista co...

Salvatore Naselli

Anche se molto giovane Salvatore Naselli da anni collabora con la Gelato University tenendo corsi in Italia e all'estero, specialmente nei paesi francofoni. Inizia il suo percorso formativo nella sua ...

Andrea Bistaffa

Laureato in Economia e grade appassionato di sport, Andrea è un gelatiere rinomato. Da quasi un decennio gestisce una gelateria nel cuore di Milano. Grazie alla sua passione e alla sua costante...

Stefano Marcazzan

Pasticcere di terza generazione, conta numerose esperienze all'estero. Dimostratore e consulente per diverse aziende di pasticceria e gelateria. 

Matteo Carloni

Appassionato gelatiere, gestisce i laboratori della gelateria di famiglia da più di quindici anni. Sempre in continuo aggiornamento, si occupa con successo dei suoi due punti vendita nel cuore ...

Bas van Haaren

Figlio di un noto pasticcere Olandese, Bas è sempre stato circondato dalla dolcezza di colori, forme e profumi. Dopo un periodo di stage in una Gelateria del la sua città natale, il futu...

Andrea De Bellis

Appassionato di Arte come espressione massima della sensibilità si è avvicinato da anni alla sua espressione dolce per eccellenza: la Pasticceria!Grazie a importanti esperienze lavorativ...

Gabriele Vannucci

Dopo aver terminato gli studi presso un rinomato istituto culinario toscano, inizia a praticare nel laboratorio del celebre Luca Mannori. Questa esperienza lo arricchisce molto dal punto di vista form...

Nicol˛ Patrick Borelli

Dopo aver conseguito la laurea all'università Bocconi di Milano, Nicolò decide di dedicarsi all'attività imprenditoriale della famiglia, una gelateria aperta da quasi due decenni....

Andrea Bandiera

Dopo aver lavorato per 16 anni nel campo dell'informatica, Andrea Bandiera decide di seguire la sua passione per il gelato. Nel 2004 apre la sua gelateria a Bologna e da quel momento non ha mai smesso...

Luca Cappelletti

Pasticcere bolognese dalle importanti esperienze nazionali ed internazionali, Luca Cappelletti inizia ad insegnare pasticceria fin da giovanissimo in alcune rinomate scuole meneghine. Durante la sua p...

Alessandro Masia

Alessandro Masia è un docente della Carpigiani Gelato University specializzato in gelateria e pasticceria. La sua esperienza lavorativa è ricca e internazionale ha lavorato nelle miglior...

Antonio Mezzalira

Formatosi professionalmente nella cucina di un ristorante stellato, Antonio Mezzalira negli anni si è aggiudicato numerosi premi e riconoscimenti. Ha aperto la gelateria “Golosi di natura...

Alberto Massensini

Dopo gli studi in industrial design, Alberto Massensini decide di dedicarsi con passione alla gelateria. Apre la sua attività che ben presto diventa una delle realtà più apprezzat...

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Fabio Lopez

Titolare di due pasticcerie in Calabria, Fabio Lopez è un consulente molto apprezzato nel mondo della gelateria e della pasticceria.  

Donata Panciera

Proviene da una rinomata famiglia di gelatieri fra i primi ad aver avviato l'attività a Vienna. Collabora con le riviste di categoria ed ha pubblicato apprezzati testi di gelateria, distinguend...

Antonio Amati

Antonio Amati è responsabile della Gelateria Vanilla insieme all’amico e collega Roberto Luraghi. Dopo aver avviato con successo l’attività, Antonio diventa docente in Carpig...

Roberto Luraghi

Roberto Luraghi, insieme al suo socio Antonio Amati, è titolare della rinomata Gelateria Vanilla. Insieme formano una squadra efficiente e preparata, svolgendo corsi e consulenze sul gelato in ...

Stefano Marinucci

Stefano Marinucci ha una grande esperienza come chef e gelatiere. Ha lavorato per numerosi ristoranti stellati e per programmi televisivi in qualità di chef. È oggi consulente e docente ...

Stefano Ferrara

Il maestro Stefano Ferrara è un'autorità nel mondo della gelateria. Grazie alla sua esperienza, si è specializzato nella ricerca e sviluppo di nuove tecniche dedicate alla produzi...

Andrea Strabba Tamagnini

Andrea Strabba Tamagnini è l’inventore del concetto di Pasticceria Pop. Da due anni collabora con Carpigiani Gelato University occupandosi di consulenze sui temi della pasticceria e della...

Andrea Fiori

Andrea Fiori vive fin da piccolo il mondo della pasticceria grazie all’attività di famiglia.  Impara da giovanissimo l’arte dal padre e presto inizia a sperimentare con curiosi...

Salvatore Petriella

Salvatore Petriella inizia giovanissimo la sua attività di Chef specializzandosi nel campo della pasticceria. Collabora con nomi di spicco nel panorama, tra cui Luigi Biasetto e Emanuele Saraci...

Giovanni Salerno

Dopo gli studi in ingegneria informatica cambia vita e apre una gelateria di successo nel cuore di Diamante.  

Alice Fin

Titolare da quasi dieci anni della Gelateria Ricordi, in provincia di Vicenza, Alice Fin inizia giovanissima la sua carriera nel mondo della gelateria e pasticceria. 

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Guido Zaghetto

Dopo anni di lavoro presso la pasticceria di famiglia, decide di studiare lingue orientali all'università di Venezia, specializzandosi in giapponese. Terminata l'università torna a dedic...

Chronos Chan

Chronos Chan ha studiato ingegneria meccanica, ma ha sempre amato il mondo della cucina e nel 2005 decise di inziare la sua avventura nel mondo del gelato. Oggi dirige Tom Palette, ha vinto il Best De...

Cindy Chen

Docente ufficiale del Campus cinese, Cindy collabora con Carpigiani Gelato University da diversi anni.  

Ryosuke Mogaki

Ryosuke Mogaki è uno chef giapponese titolare di una delle più rinomate gelaterie di Tokyo. La sua passione per il gelato artigianale nasce dall'incontro con Palmiro Bruschi, avvenuto du...

Juan Buitrago

Diplomato chef e pasticcere in Colombia collabora ormai da anni con ArteGel Italia in veste di chef ufficiale. In questi anni ha imparato tutti i segreti del gelato artigianale italiano e ha contribui...

GŘnter Single

Günter Single è chef pasticcere e gelatiere. Dopo aver lavorato nelle più famose realtà del settore, dal 1998 dirige con grande successo la propria gelateria in Germania, div...

Adriano Colle

Adriano Colle è un gelatiere cadorino, titolare da quasi trent'anni dell’Eisdiele Venezia, a Kempten in Baviera. Dopo aver vinto la tappa del Gelato World Tour a Berlino Adriano dive...

Si Yeon Yoo

Docente ufficiale della Carpigiani Gelato University in Corea del Sud da molti anni, è maestra di gelateria. 

docenti

Francesco Boccia

Francesco Boccia nasce come pasticcere per specializzarsi poi come cioccolatiere. Sebbene sia giovanissimo, gode di un palmares ricco di titoli tra i più prestigiosi del settore tra cui, il pi&...

assistenti

Maria Pruteanu

Assistente del laboratorio 

Tatiana Supceanu

Assistente del laboratorio 

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