La forza del Team dei docenti di Carpigiani Gelato University è la grande esperienza teorica e pratica e sono costantemente aggiornati su su tecniche, trend e prodotti locali.
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Gianpaolo Valli
Gianpaolo Valli è un rinomato tecnologo alimentare specializzato in scienza e tecnologia del gelato. Inizia la sua carriera nell'industria casearia e del latte. Collabora con Carpigiani da oltr...
Stefano Tarquinio
Stefano Tarquinio è un gelatiere di nuova generazione, docente presso la Carpigiani Gelato University da più di dieci anni. E' un appassionato del suo lavoro ed è un esperto della...
Alessandro Racca
Alessandro Racca è chef, gelatiere e pasticcere. Eredita l'amore per la pasticceria tradizionale da suo padre e dalla storica attività di famiglia. E' specializzato in pasticceria lievit...
Palmiro Bruschi
Palmiro Bruschi inizia la sua carriera nel mondo del gelato grazie all'attività di famiglia, nell’antico paese di Sansepolcro, nel cuore della Toscana. Affina la sua tecnica grazie ai mig...
Marco Valerio Agretti
Diplomatosi a Venezia con lode, è un architetto, interior designer e designer. Attivo nel settore del retail internazionale di alto livello, ha realizzato numerosi progetti in tutto il mondo ed...
Salvatore Naselli
Anche se molto giovane Salvatore Naselli da anni collabora con la Gelato University tenendo corsi in Italia e all'estero, specialmente nei paesi francofoni. Inizia il suo percorso formativo nella sua ...
Stefano Marcazzan
Pasticcere di terza generazione, conta numerose esperienze all'estero. Dimostratore e consulente per diverse aziende di pasticceria e gelateria.
Matteo Carloni
Appassionato gelatiere, gestisce i laboratori della gelateria di famiglia da più di quindici anni. Sempre in continuo aggiornamento, si occupa con successo dei suoi punti vendita nel cuore dell...
Andrea De Bellis
Pasticcere e gelatiere, Andrea è appassionato d'arte. Dopo importanti esperienze lavorative in Spagna, presso alcuni tra i più grandi maestri e visionari dell'arte culinaria come Paco To...
Gabriele Vannucci
Dopo aver completato i suoi studi presso un rinomato istituto culinario toscano, ha iniziato a lavorare nel laboratorio del famoso Luca Mannori. Questa esperienza lo ha arricchito molto dal punto di v...
Nicolò Patrick Borelli
Dopo la laurea in economia aziendale presso l'Università Bocconi di Milano, Nicolò decide di dedicarsi all'attività di famiglia: il gelato. La sua prima attività è u...
Andrea Bandiera
Dopo aver lavorato per 16 anni nel campo dell'informatica, Andrea Bandiera decide di seguire la sua passione per il gelato. Nel 2004 apre la sua gelateria a Bologna e da quel momento non ha mai smesso...
Luca Cappelletti
Pasticcere bolognese dalle importanti esperienze nazionali ed internazionali, Luca Cappelletti inizia ad insegnare pasticceria fin da giovanissimo in alcune delle più rinomate scuole meneghine....
Alessandro Masia
Alessandro Masia è un docente presso la Carpigiani Gelato University, specializzato in produzione di gelato e pasticceria. La sua esperienza lavorativa è ampia e internazionale, avendo l...
Antonio Mezzalira
Dopo essersi formato professionalmente nella cucina di un ristorante stellato, Antonio Mezzalira ha conquistato numerosi premi e riconoscimenti nel corso degli anni. Ha successivamente aperto la gelat...
Alberto Massensini
Dopo gli studi in industrial design, Alberto Massensini decide di dedicarsi con passione alla gelateria. Apre la sua attività che ben presto diventa una delle realtà più apprezzat...
Diletta Poggiali
Diletta Poggiali ha una esperienza ventennale come chef in Italia e all’estero ed è autrice di testi e ricette per libri e riviste. Appassionata di studio e ricerca (ha un master in Stori...
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Fabio Lopez
Titolare di due pasticcerie in Calabria, Fabio Lopez è un consulente molto apprezzato nel mondo della gelateria e della pasticceria.
Antonio Amati
Antonio Amati è responsabile della Gelateria Vanilla insieme all’amico e collega Roberto Luraghi. Dopo aver avviato con successo l’attività, Antonio diventa docente in Carpig...
Roberto Luraghi
Roberto Luraghi, insieme al suo socio Antonio Amati, è titolare della rinomata Gelateria Vanilla. Insieme formano una squadra efficiente e preparata, svolgendo corsi e consulenze sul gelato in ...
Stefano Ferrara
Il maestro Stefano Ferrara è un'autorità nel mondo della gelateria. Grazie alla sua esperienza, si è specializzato nella ricerca e sviluppo di nuove tecniche dedicate alla produzi...
Andrea Strabba Tamagnini
Andrea Strabba Tamagnini è l’inventore del concetto di Pasticceria Pop. Da due anni collabora con Carpigiani Gelato University occupandosi di consulenze sui temi della pasticceria e della...
Andrea Fiori
Andrea Fiori vive fin da piccolo il mondo della pasticceria grazie all’attività di famiglia. Impara da giovanissimo l’arte dal padre e presto inizia a sperimentare con curiosi...
Salvatore Petriella
Salvatore Petriella inizia giovanissimo la sua attività di Chef specializzandosi nel campo della pasticceria. Collabora con nomi di spicco nel panorama, tra cui Luigi Biasetto e Emanuele Saraci...
Giovanni Salerno
Dopo gli studi in ingegneria informatica cambia vita e apre una gelateria di successo nel cuore di Diamante.
Alice Fin
Titolare da quasi dieci anni della Gelateria Ricordi, in provincia di Vicenza, Alice Fin inizia giovanissima la sua carriera nel mondo della gelateria e pasticceria.
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Nissaporn Sukontachart
Dopo aver conseguito un MBA in gestione del settore alberghiero e dei servizi internazionali con specializzazione in marketing, presso il Glion Institute of Higher Education in Svizzera, Nissaporn ha ...
Guido Zaghetto
Dopo anni di lavoro presso la pasticceria di famiglia, decide di studiare lingue orientali all'università di Venezia, specializzandosi in giapponese. Terminata l'università torna a dedic...
Chronos Chan
Chronos Chan ha studiato ingegneria meccanica, ma ha sempre amato il mondo della cucina e nel 2005 decise di inziare la sua avventura nel mondo del gelato. Oggi dirige Tom Palette, ha vinto il Best De...
Cindy Chen
Docente ufficiale del Campus cinese, Cindy collabora con Carpigiani Gelato University da diversi anni.
Ryosuke Mogaki
Ryosuke Mogaki è uno chef giapponese titolare di una delle più rinomate gelaterie di Tokyo. La sua passione per il gelato artigianale nasce dall'incontro con Palmiro Bruschi, avvenuto du...
Günter Single
Günter Single è chef pasticcere e gelatiere. Dopo aver lavorato nelle più famose realtà del settore, dal 1998 dirige con grande successo la propria gelateria in Germania, div...
Adriano Colle
Adriano Colle è un gelatiere cadorino, titolare da quasi trent'anni dell’Eisdiele Venezia, a Kempten in Baviera. Dopo aver vinto la tappa del Gelato World Tour a Berlino Adriano dive...
Siyeon Yoo
Docente ufficiale della Carpigiani Gelato University in Corea del Sud da molti anni, è maestra di gelateria.
Belen Cimmino
Belén è un'imprenditrice, maestra gelateria e pasticcera professionista. Ha una propria azienda dal 2015, una gelateria e pasticceria artigianale nella città di Buenos Aires.Fin d...
Roberto Segalla
Roberto Segalla è un imprenditore e gelatiere sudafricano, proprietario di una rinomata azienda di Johannesburg, Gauteng, Sudafrica, per quasi 30 anni. La sua passione per il gelato artigianale...
docenti
Donata Panciera
Proviene da una rinomata famiglia di gelatieri fra i primi ad aver avviato l'attività a Vienna. Collabora con le riviste di categoria ed ha pubblicato apprezzati testi di gelateria, distinguend...
Francesco Boccia
Francesco Boccia nasce come pasticcere per specializzarsi poi come cioccolatiere. Sebbene sia giovanissimo, gode di un palmares ricco di titoli tra i più prestigiosi del settore tra cui, il pi&...
