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  • CORSO BASE DI GELATERIA

Impara a produrre il gelato artigianale di alta qualità e diventa un imprenditore di successo!

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Il nuovo corso Base di Gelateria offre più esercitazioni pratiche, nuove ricette e nuove tecnologie per arricchire la tua esperienza formativa. Dalla primavera 2020 è possibile iscriversi al corso Base di Gelateria anche online! Scegli il tipo di iscrizione più adatto alle tue esigenze: online o premium in aula. 

Obiettivi formativi
Dopo il corso base avrai imparato a produrre gelati, sorbetti, gelati di frutta su base latte, gelati su stecco e gelato soft. Avrai approfondito le norme igieniche applicate in un laboratorio di gelateria e il business plan di questa attività imprenditoriale.
A chi è rivolto

Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri che vogliono compiere i primi passi nel mondo del gelato artigianale di qualità.

Argomenti trattati   
30 ore di lezione teoria
10 ore di pratica in laboratorio
• Cos'è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Metodi di produzione
• Preparazione delle miscele base
• Tecniche di preparazione dei sorbetti
• Ciclo produttivo
• Storia del gelato / visita al Gelato Museum
• Igiene in laboratorio
• Gelati di frutta con base latte
• Gelati arricchiti: variegati e inclusioni
• Gelato soft
• Gelato su stecco
• Business e nuovi concept della gelateria

DATE DISPONIBILI

24 - 28 Agosto 2020 online e premium
09 - 13 Novembre 2020 online e premium


ORARIO STUDENTI ONLINE STUDENTI PREMIUM IN AULA
9.00 AM  LEZIONE TEORICA E DIMOSTRAZIONI IN DIRETTA (CON CHAT IN DIRETTA) LEZIONE TEORICA E DIMOSTRAZIONI IN AULA
10.00 AM
11.00 AM
12.00 PM
13.00 PM  1 ora di pausa pranzo 
14.00 PM DISCUSSIONE DI GRUPPO ONLINE  BREVE RIASSUNTO DELLA MATTINATA/TEORIA IN AULA E PRATICA IN LABORATORIO
15.00 PM -
16.00 PM -
17.00 PM -

Per le iscrizioni premium in aula: 
Pratica in laboratorio in postazioni singole con a disposizione macchinari dedicati e misure di sicurezza e igiene rafforzate.

Per iscrizioni online:
Un tutor dedicato come moderatore della chat in diretta, durante la lezione teorica del mattino, e una videoconferenza di gruppo per gli studenti iscritti online per un momento domande e risposte e discussione sugli argomenti affrontati a lezione. 

Durata
La durata del corso in aula è di 5 giorni, dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 17.00. Il corso online dura dalle 9.00 am alle 13.00 e dopo un'ora di pausa pranzo gli studenti possono partecipare ad una discussione di gruppo online. *

*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti

Prezzo scontato fino al 31 agosto!
• Iscrizione Premium in aula:  1500 EUR scontata fino al 31 agosto 1200 EUR + IVA 
• Iscrizione Online:  400 EUR scontata fino al 31 agosto 250 EUR + IVA

Premi d'iscrizione in aula
A fine corso riceverai un buono sconto da 900€ per l'acquisto di macchine Carpigiani (utilizzabile presso la rete Carpigiani, con una spesa minima di 13.000€).

Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.


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