Le nouveau Cours Avancé est un MUST pour qui veut se différencier et être uniques dans ce marché : à partir de mai 2020 propose l'options d'inscription en ligne pour participer «en direct».
Conditions minimales requises
Avoir complété le Cours Intermédiaire de Glace ou bien avoir acquis des connaissances professionnelles équivalentes. Pour vérifier votre niveau, contactez info@gelatouniversity.com
Objectifs formatifs
A la fin de ce cours vous aurez amélioré votre connaissance d'équilibrage et vous pourrez créer un entier menu pour un café-glacier de succès avec parfums classiques, pâtisserie de glace et produits innovants.
Sujets traités
• Reconstruction inverse des bases
• Stabilisants dans la glace
• Sorbets aux crèmes
• Étiquette Ingrédients
• Résumé: sucres PAG et PS - Analyse comparative
• Analyse des polyalcool
• Glace sans solid ajouté
• Glaces gastronomiques
• Glace Alcoolisée
• Tarte glacée: Création et décoration
• Chocolat
• Examen Final - Parcours Complet Deviens Glacier
HORAIRES* (*CET) |
ÉTUDIANTS EN LIGNE |
| 9.00 AM | LEÇON THÉORIQUE ET DÉMONSTRATIONS EN DIRECT (AVEC LE CHAT EN DIRECT) |
| 10.00 AM | |
| 11.00 AM | |
| 1.00 PM | |
| 2.00 PM | DISCUSSION DE GROUPE EN LIGNE DE 1 HEURE |
*Le cours pourrait être modifié si nous n’atteignons pas le nombre minimum d’inscrit.
| ACHETEZ MAINTENANT |
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| DATES DISPONIBLES |
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| LISTE | |
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| Prix | 400,00 € (488,00 € TVA inclus) |
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| SIèGE DU COURS |
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Création de site Internet et la mise en œuvre de système de gestion de contenu (AnthericaCms), système de gestion de newsletter (AnthericaMAIL).
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