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  • STAGE AU GLACIER CARPIGIANI

Travaillez dans un vrai café-glacier: La Gelateria Carpigiani! Toujours soutenus par un tuteur et un livre de recettes dédié. 


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Mettez en pratique ce que vous avez appris pendant les leçons, en travaillant dans l'unique point de vente de Carpigiani!

Objectifs formatifs
Après le stage vous aurez une meilleur conscience de l'organization et du travail dans un vrai café-glacier, ouvert au public. 

Conditions minimales requises pour la participation
Les participants dovient avoir terminé le Cours Avancé de glace. 

Contenu
• Presentation du travail en laboratoire (uniformes, hygiène, production)

• Production des bases (glace artisanale et soft)

• Production journalière de parfums 

• Organisation du travail dans un café-glacier

• Vente au public 

• Nettoyage et maintenance journalier des machines

• Production des produit complémentaires: gateaux, monoportions, pâtisserie de glace et glace sur bâtonnet (selon le besoin du café-glacier)


Durée
Le stage est de 4 jours (du mardì au vendredi). Les activités commencent à 9.00 du matin et terminent à 2:00 de l'après-midi, avec 1 heure pour le dejouner.

Nombre maximum de participants
Le Stage ne peut accueillir plus de huit participants pour permettre un entraînement personnalisé optimal.

Flexibilité des dates

Si vous ne pouvez pas participer pendant les dates organisées, vous pouvez écrire à info@gelatouniversity.com pour arranger des autres dates, en accord avec la Gelateria Carpigiani.


Certificat de participation

• Le certificat de participation est donnè à la fin du cours (à ceux qui ont suivi 80% des leçons)

ATTENTION:
A partir du mois de Février 2019 les horaires du stage seront modifiés

ACQUISTA ORA

DATE DISPONIBILI
  • 26 Febbraio 2019 - 01 Marzo 2019
  • 02 Luglio 2019 - 05 Luglio 2019

COSTO
Prezzo 1.200,00 € (1.464,00 € IVA incl.)
Prezzo dalla seconda persona in poi 1.200,00 € (1.464,00 € IVA incl.)

LINGUA
  • Français
SEDE DEL CORSO
Carpigiani Gelato University
Via Emilia 45, 40011 Anzola dell'Emilia, Italy
Info
Via Emilia 45 40011 Anzola dell'Emilia - Bologna 
Italia 
Tel: +39 051 6505457 
Fax: +39 051 732138
info@gelatouniversity.com 
www.gelatouniversity.com 

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