Anzola dell'Emilia, 19.03.2015
Aperte le iscrizioni per il Master "Gelato Store Management" in programma dal 15 giugno al 3 luglio. Tra i docenti anche lo chef Davide Oldani ed esperti di economia aziendale e risorse umane

Negli ultimi dieci anni il settore del gelato artigianale ha vissuto un periodo di crescita e strutturazione senza precedenti che richiede nuove figure professionali. Carpigiani Gelato University lancia il Master in “Gelato Store Management” dedicato al nuovo ruolo di responsabile punto vendita che abbia le conoscenze di base dell’arte della gelateria e possa ricoprire mansioni di gestione aziendale. Il corso è diviso in due parti: 15 giorni di formazione in aula dal 15 giugno al 2 luglio e un mese di tirocinio in una delle gelaterie partner del progetto.

Il percorso formativo è rivolto a diplomati e neolaureati che desiderino inserirsi in un contesto lavorativo dinamico e creativo e a professionisti che vogliano applicare la loro esperienza nel campo retail della gelateria artigianale. I partecipanti riceveranno una formazione ad hoc con acquisizione delle competenze tecniche di gelateria e gestionali per organizzare e ottimizzare tutte le attività all’interno di un punto vendita e per incrementare le vendite e valorizzare il posizionamento del locale. Oltre ai docenti della Carpigiani Gelato University è prevista la partecipazione di ospiti di prestigio come lo chef stellato Davide Oldani e gli imprenditori Nicola Greco, titolare della catena Gelateria RIvareno, Cristian Daldossi, proprietario di Safarà Soft e Roberto Cauz, titolare della catena Gelato e Caffè in Germania.

Per le catene di hotel e ristoranti, la figura del Food & Beverage Manager ha un ruolo decisivo nelle performance dell'attività. Da qui l’idea di sviluppare un percorso formativo anche per le gelaterie artigianali con più punti vendita e le catene” commenta Andrea Cocchi, Amministratore Delegato di Carpigiani. “Questo filone è giustificato dal trend degli ultimi anni che ha portato ad una maggior strutturazione del mercato e ad una maggior consapevolezza dei consumatori che si informano, seguono i brand e dedicano più tempo alla relazione con l’artigiano e allo storytelling del prodotto. Lo store manager così formato si occuperà di creare progetti sul territorio, analizzare i comportamenti d’acquisto e organizzare al meglio l’attività incrementando i margini.”.

Carpigiani è da sempre impegnata a supportare i gelatieri, in modo da aiutarli a cogliere le esigenze del consumatore ed a costruire storie di successo. L’obiettivo di Carpigiani Gelato University è formare gli aspiranti gelatieri e permettere ai gelatieri e a tutte le figure professionali che operano nel mondo del gelato che già operano sul mercato di sviluppare competenze specifiche uniche.

Per maggiori informazioni consultare  www.gelatouniversity.com




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