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  • Carpigiani gelato university "in scena" a firenze gelato festival
Anzola dell'Emilia, 11.05.2010
La scuola di gelateria italiana piu' prestigiosa del mondo svelera' ai visitatori del Firenze Gelato Festival (28-31 maggio 2010) i segreti del vero gelato artigianale

    Anzola dell'Emilia, maggio 2010 - La meravigliosa piazza della Santissima Annunziata di Firenze diventerà per quattro giorni l'Aula Magna della Carpigiani Gelato University. La Scuola di Gelateria più prestigiosa del mondo, fondata nel 2003 ad Anzola dell'Emilia (Bologna), terrà sessioni di 45 minuti studiate ad hoc per il grande pubblico, al fine di svelare ai visitatori del Firenze Gelato Festival alcuni segreti del gelato artigianale, in un momento in cui questo alimento è al centro dell'interesse internazionale.


L'appuntamento è dal 28 al 31 maggio 2010 nel Villaggio Artigianale della Santissima Annunziata, alle 10.30, alle 12, alle 15, alle 16.30, alle 18, alle 20.30 e alle 22: la partecipazione agli incontri è gratuita per tutti i visitatori del Firenze Gelato Festival.

Sul palcoscenico di uno degli scorci più suggestivi del capoluogo fiorentino, mantecatori, pastorizzatori e turbomixer firmati Carpigiani, vetrine di design, mega-schermi, telecamere e un'aula ad hoc che ospiterà cicli continui di mini-sessioni dedicate al gelato artigianale.
Ottanta partecipanti a sessione (ogni corso avrà la durata di 45 minuti e sarà tenuto in lingua italiana ed inglese), guidati da Gianpaolo Valli, Maestro d'eccezione della Carpigiani Gelato University, vedranno svelati gli ingredienti che stanno dentro ad un gelato di crema o di cioccolato, le sane e saporite proprietà dei sorbetti, le origini e l'evoluzione del "dolce ghiacciato" e le nozioni base per una bilanciatura, mantecazione, pastorizzazione e conservazione di successo. 




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