Londra, 20.06.2017
• L'innovativo progetto di alta formazione dedicato a chef di ristoranti, hotel, catering & banqueting è stato presentato il 16 giugno a Londra;
• I corsi avranno inizio il 9 ottobre 2017. Michele Stanco, pastry chef riconosciuto a livello internazionale e docente alla Carpigiani Gelato University, guiderà il team di docenti.

Londra, 20 giugno 2017 – Presentato il 16 giugno a Londra il programma dei corsi della Carpigiani Gelato University – Foodservice Professionals (www.gelatouniversity.com/foodservice) un programma formativo unico nel panorama internazionale che avrà sede proprio nella capitale del Regno Unito con la mission di sviluppare nuove competenze per chef e pastry chef di ristoranti, hotel, catering & banqueting includendo il gelato all’interno del menù dai dessert più elaborati alle proposte gastronomiche. Il primo corso si terrà il 9 ottobre 2017: 7 ore di formazione intensiva con lezioni teoriche e dimostrazioni pratiche nella sede di Londra della Carpigiani Gelato University.
 
Strutturata come un laboratorio di idee orientato all’alta qualità, la Carpigiani Gelato University – Foodservice Professionals proporrà un programma educativo d’eccellenza, assumendo in parte metodologie e obiettivi della Carpigiani Gelato University. La scuola si rivolge a un pubblico di professionisti desiderosi di ampliare la propria formazione, con l’obiettivo di sviluppare nuove e creative linee di prodotto. Ci saranno tre differenti tipi di corso. Ogni corso durerà 7 ore e si concentrerà su diversi temi: gelato per i dessert al piatto e cucchiaio, gelato gastronomico e creativo, gelati alcolici e infusioni a freddo e caldo.  

Il team dei docenti sarà guidato da Michele Stanco, pastry chef che conta nel suo curriculum ben 7 anni al tristellato Fat Duck di Heston Blumenthal. Al suo fianco i docenti della Carpigiani Gelato University: Luciano Ferrari, Cristian Bonfiglioli, Andrea De Bellis e Francesco Giordano.



La presentazione ufficiale per la stampa e gli addetti ai lavori si è svolta il 16 giugno 2017 in concomitanza con la tappa londinese di Gelato Festival, manifestazione itinerante di cui la Carpigiani Gelato University è partner strategico insieme a Sigep-Italian Exhibition Group, che ha ricevuto una calorosa accoglienza dai britannici con file già al momento dell’apertura.
 
Quale migliore occasione per presentare un nuovo progetto pieno di sfide e interessanti opportunità se non quella di una grande festa dedicata al gelato artigianale italiano?afferma Andrea Cocchi, Direttore Generale di Carpigiani Group. “Abbiamo scelto di promuovere questo nuovo progetto formativo a Londra per sottolineare l’importante ruolo che ricopre il Regno Unito sulla scena dell’alta cucina internazionale come una delle nazioni più aperte nei confronti delle innovazioni e delle commistioni tra differenti culture culinarie. Si tratta di una naturale evoluzione della nostra mission di diffusione della cultura del gelato artigianale nel mondo, un passo verso nuovi percorsi proponendo un programma formativo unico. Siamo sicuri che gli chef di tutto il monto ci supporteranno in questa nuova sfida e siamo felici e orgogliosi di ricambiarli con l’alta qualità dei nostri corsi.”
 
Abbiamo scelto di valorizzare la nostra presenza nella ristorazione proponendo questo progetto speciale che raccoglie quanto abbiamo sperimentato in Italia con la collaborazione di molti chef internazionali” racconta Kaori Ito, direttrice della Carpigiani Gelato University.Il gelato diventa un elemento creativo del menù per provare nuove consistenze e temperature e mettere alla prova l’abilità di chef e pasticceri. L’alta profittabilità e le soluzioni tecnologiche che permettono la produzione di quantità adeguate lo rendono perfetto anche per eventi e banchetti. Un altro tocco di Made in Italy da aggiungere alla propria offerta  e sorprendere i palati più raffinati.
 
 
Per approfondire
Carpigiani Gelato University (
www.gelatouniversity.com), fondata nel 2003 come divisione formativa della Carpigiani, è oggi riconosciuta a livello internazionale come fucina dei gelatieri di successo. La mission è educare alla cultura del gelato artigianale di qualità. Proposte formative complete, unite a una metodologia di insegnamento all’avanguardia e una squadra di Maestri gelatieri di fama internazionale, hanno sancito il successo della Scuola, che negli ultimi anni ha visto crescere il numero degli iscritti in maniera esponenziale, e oggi sta operando una dolce rivoluzione culturale nei cinque continenti. La sede principale si trova ad Anzola dell’Emilia (Bologna) e, al di fuori dell’Italia, la scuola conta ben 11 sedi estere: UK, USA (Illinois e Sud Dakota), Argentina, Giappone, Cina, Germania, Russia, Brasile, Dubai, Singapore.
 
La presenza di Carpigiani in Regno Unito risale al 1993, quando è stata fondata Carpigiani UK. Da allora la filiale inglese ha proposto un intenso programma di formazione, nell’ambito di Carpigiani Gelato University.
 
Michela Iorio - michelaiorio@carpigiani.it - t. +39 051 6505211
 

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