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  • Mig 2015: carpigiani porta in scena creativit┴, efficienza e innovazione
Anzola dell'Emilia, 16.11.2015
Dal 29 novembre al 2 dicembre - Longarone

Carpigiani partecipa per la 56^ volta alla Mostra Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone in programma dal 29 novembre al 2 dicembre. Nello stand all’interno del Padiglione D i Tecnici Carpigiani e i Docenti della Carpigiani Gelato University saranno a disposizione per rispondere ad ogni tua domanda. Verranno presentate le ultime innovazioni della gamma Carpigiani con un focus particolare sulla linea di mantecatori High Efficency - Maestro HE e Labotronic HE –, macchine dotate dell'esclusivo algoritmo per il controllo elettronico delle valvole termostatiche, con motori elettrici ad alta efficienza e nuovi condensatori ad alta resa. Rispetto alle macchine da gelato più efficienti, prodotte una decina d'anni fa, il risparmio energetico sulla produzione del gelato arriva al 30%. Inoltre, grazie ai due modelli con inverter (Labotronic 20 90 HE-I e Labotronic 25 110 HE-I), la creatività dell’artigiano gelatiere si arricchisce di un nuovo programma: Gelato Farcito.

Nel campo delle macchine soft, sono due le innovazioni che i visitatori potranno provare allo stand. Si comincia con 153: la macchina da banco a due gusti più mix, dimensioni contenute ma possibilità di realizzare gelato soft, frozen yogurt e smoothies con prestazioni di altissimo livello. Per gli amanti del design arriva XVL 1 Counter, la più piccola macchina monogusto da banco per gelato soft della sua categoria, che si contraddistingue oltre che per il design anche per le prestazioni eccezionali. Grazie alle dimensioni limitate e ad un innovativo sistema di condensazione, è perfetta per piccoli spazi di tendenza: si può inserire tra le apparecchiature da banco e permette di creare rapidamente una postazione dedicata al gelato soft.
 
I corsi e le dimostrazioni con i Docenti della Carpigiani Gelato University

A grande richiesta sono previsti due corsi speciali per i Gelatieri in coordinamento con Uniteis: il 26 novembre si parte con "Universo Vegano in gelateria" e il 4 dicembre si prosegue con "Pasticceria di Gelato e Gelato su stecco", entrambi con il Maestro Luciano Ferrari, Docente senior della Carpigiani Gelato University. Ferrari condurrà anche le dimostrazioni all’interno dello stand durante i giorni di apertura della Fiera con Mr Art: la macchina che è un vero e proprio laboratorio di idee, in grado di produrre i prodotti più trendy della prossima stagione come stecchi gelato da personalizzare e specialità di pasticceria fresca come mousse, bavaresi, semifreddi, cannoli, bicchierini, tartellette e tanto altro.

Il Maestro Alessandro Racca si occuperà delle speciali demo dedicate a Pastochef RTL Carpigiani: un approfondimento sull’utilizzo della macchina con ricette prese dal mondo della pasticceria ed elaborate per la gelateria artigianale di alto livello per differenziare l’offerta all’interno del punto vendita.

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