Bologna, 09.07.2014
I Francescani aprono la gelateria "Il Cantico" a Betlemme. La formazione è stata affidata al maestro gelatiere Luigi Perrucci

Inaugurata il 14 giugno scorso a Betlemme, la gelateria Il Cantico è un progetto della Custodia di Terra Santa (l'opera dei missionari francescani) che nasce da una collaborazione con Comune di Betlemme, Cooperazione italiana e Fondazione "Giovanni Paolo II". Una struttura moderna e accogliente, all'interno di un edificio della Custodia a Betlemme, che si affaccia sulla piazza della Natività, con una grande terrazza attrezzata con vista sulla città. I gelatieri, tutti di origine palestinese, fanno parte di un progetto di formazione e avviamento al lavoro che ha visto tra i docenti il mestro Luigi Perrucci della Carpigiani Gelato University. Il gelato, rigorosamente artigianale, riesce a coniugare l'oriente e l'occidente utilizzando ingredienti che appartengono ad entrambe le culture dalla più tradizionale crema al dattero del deserto.



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