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Ricettario "Caleidoscopio" - Ricette, ingredienti, tecniche e contenuti provenienti da tutto il mondo.

Scarica il ricettario "Caleidoscopio" con le ricette provenienti da tutto il mondo create dai docenti Carpigiani Gelato University, in occasione del ventennale della scuola.

Il corso

Caleidoscopio è il progetto editoriale, sviluppato in collaborazione con Pasticceria Internazionale - Chiriotti Editori, che celebra i venti anni di Carpigiani Gelato University, racchiudendo i contributi internazionali e multidisciplinari creati dal corpo docente della scuola.  

Questo ricettario è una raccolta unica nel suo genere: include preparazioni, ingredienti, tecniche e suggerimenti da tutto il mondo. 

Argomenti:
 • 38 ricette di gelato e sorbetto
• 8 basi per torte e prodotti di pasticceria
• 14 ricette di salse, variegature e glasse
• 30 preparazioni complementari

Ricette provenienti da: Argentina, Brasile, Colombia, Corea del Sud, Francia, Germania, Giappone, Italia, Singapore, UK, USA.


Docenti autori: 
Adriano Colle, Alberto Massensini, Alessandro Racca, Alice Fin, Andrea Bandiera, Andrea Bistaffa, Andrea De Bellis, Andrea Fiori, Antonio Mezzalira, Bas Van Haaren, Belén Cimino, Carolina Nannini, Ezequiel Gomez, Fabio Lopez, Gabriele Vannucci, Gianpaolo Valli, Giovanni Salerno, Guido Zaghetto, Gunter Single, Joe Yates, Juan David Buitrago González, Chronos Chan, Luca Cappelletti, Marco Filippelli, Margot Baietta, Matteo Carloni, Michele Bartolini, Ryosuke Mogaki, Palmiro Bruschi, Paolo Valerio, Roberto Luraghi, Salvatore Naselli, Si Yeon Yoo, Stefano Ferrara, Stefano Marcazzan, Stefano Marinucci, Stefano Tarquinio, Stéphane Augé. 

Iniziativa di beneficenza
Gli utili derivanti dalla vendita di questo ricettario sono donati a Food for Soul, organizzazione no profit che si dedica alla riduzione degli sprechi alimentari, nutrendo chi nel mondo ne ha bisogno con dignità e spirito inclusivo. Dal 2015, Food for Soul (www.foodforsoul.it) e la sua rete globale di Refettori Partener hanno collettivamente risparmiato 1.069 tonnellate di cibo dallo spreco, servendo in media 2,2 pasti a circa 1 milione e 200 mila ospiti. Attraverso le loro cucine sociali, il supporto di oltre 100.000 chef, volontari e organizzazioni comunitarie, questo progetto ha un forte impatto su un sistema alimentare sostenibile, con responsabilità sociali e ambientali. 

ACQUISTA ORA
Prezzo 60,00 € (73,20 € IVA incl.)
LINGUA : ITALIANO

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