Carpigiani Gelato University arriva vinico a casa tua! Grazie a Genova Gelato Academy è attivo il corso Base completo per chi risiede in LIGURIA e PIEMONTE

Il corso

Si imparerà a produrre gelati, sorbetti, pasticceria di gelato, gelati su stecco e gelato d’asporto.
A che è rivolto
Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri senza una adeguata base di conoscenze tecnica, necessaria per produrre gelato artigianale e altri prodotti di gelatera di alta qualità.

Obiettivi formativi
L'obiettivo del corso è fornire all'allievo le conoscenze teoriche e pratiche indispensabili per produrre gelati e altre specialità di gelateria di alta qualità, utilizzando macchine da laboratorio di ultima generazione. Con questo corso si imparerà in 4 giorni a produrre gelati, sorbetti, pasticceria di gelato, gelati su stecco e gelato d'asporto.

La partecipazione a questo corso base permette di muovere, culturalmente e praticamente, i primi passi nel mondo della gelateria artigianale.
Il corso si compone di lezioni teoriche e pratiche, che verranno realizzate in piccoli gruppi.

Argomenti trattati   
• Gelato: che cos'è?
• Materie prime
• Metodi di produzione
• Miscele
• Sorbetti a freddo
• Ciclo di produzione
• Gelati arricchiti
• Pasticceria di gelato
• Gelato su stecco

Sede
Genova Gelato Academy
Via Romairone, 66-68 Nero - 16163 Genova S.Quirico (GE)  
Tel. 010 71.48.20 - Fax 010 71.22.15 

arboresas@arboresas.it





Info & Logistica
Per il pernottamento la scuola ha una convezione con un hotel nelle vicinanze . Per informazioni a riguardo contattare direttamente Genova Gelato Academy.

Durata
La durata del corso è di 4 giorni, dal martedì al venerdì, dalle 9.30 alle 17.30.

Premi d'iscrizione
A fine corso riceverai un buono sconto per l'acquisto di macchine Carpigiani.

ISCRIZIONI e PAGAMENTI
Contattare:
Genova Gelato Academy
Via Romairone, 66-68 Nero - 16163 Genova S.Quirico (GE)  Tel. 010 71.48.20 - Fax 010 71.22.15 

arboresas@arboresas.it

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