REGIONALE Corso Base di Gelateria a Genova
Carpigiani Gelato University arriva vinico a casa tua! Grazie a Genova Gelato Academy è attivo il corso Base completo per chi risiede in LIGURIA e PIEMONTE
Si imparerà a produrre gelati, sorbetti, pasticceria di gelato, gelati su stecco e gelato d’asporto.
A che è rivolto
Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri senza una adeguata base di conoscenze tecnica, necessaria per produrre gelato artigianale e altri prodotti di gelatera di alta qualità.
Obiettivi formativi
L'obiettivo del corso è fornire all'allievo le conoscenze teoriche e pratiche indispensabili per produrre gelati e altre specialità di gelateria di alta qualità, utilizzando macchine da laboratorio di ultima generazione. Con questo corso si imparerà in 4 giorni a produrre gelati, sorbetti, pasticceria di gelato, gelati su stecco e gelato d'asporto.
La partecipazione a questo corso base permette di muovere, culturalmente e praticamente, i primi passi nel mondo della gelateria artigianale.
Il corso si compone di lezioni teoriche e pratiche, che verranno realizzate in piccoli gruppi.
Argomenti trattati
• Gelato: che cos'è?
• Materie prime
• Metodi di produzione
• Miscele
• Sorbetti a freddo
• Ciclo di produzione
• Gelati arricchiti
• Pasticceria di gelato
• Gelato su stecco
Sede
Genova Gelato Academy
Tel. 010 71.48.20 - Fax 010 71.22.15
Per il pernottamento la scuola ha una convezione con un hotel nelle vicinanze . Per informazioni a riguardo contattare direttamente Genova Gelato Academy.
Durata
La durata del corso è di 4 giorni, dal martedì al venerdì, dalle 9.30 alle 17.30.
Premi d'iscrizione
A fine corso riceverai un buono sconto per l'acquisto di macchine Carpigiani.
ISCRIZIONI e PAGAMENTI
Contattare:
Genova Gelato Academy
| LINGUA : ITALIANO |
|---|
