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Ricettario: Gelato senza derivati del latte

Un ricettario dedicato alle tecniche di formulazione di ricette e produzione del gelato senza derivati del latte

Il corso

A chi è rivolto
A tutti coloro che vogliono aumentare la loro offerta con nuovi gusti di gelato senza prodotti di origine animale.

Obiettivi del corso
Imparare a formulare ricette partendo da materie prime e ingredienti di origine vegetale.

Argomenti trattati
• Metodi produttivi del gelato artigianale: diretto e indiretto
• Tipologie e analisi delle bevande vegetali in commercio
• Produzione di bevande vegetali da materia prima
• circa 20 ricette di gelato e sorbetto

Formato
Il ricettario è in formato PDF.

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Prezzo 60,00 € (73,20 € IVA incl.)
LINGUA : ITALIANO

Informativa

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