Completa la tua formazione imparando a produrre ricette innovative!

Il corso

Il nuovo corso Avanzato di Gelateria Online offre un collegamento in diretta con la sede Carpigiani Gelato University di Bologna ed è un MUST per tutti coloro che vogliono differenziarsi nel mondo della gelateria.

Obiettivi formativi
Alla fine del corso avrai approfondito le tue conoscenze sul bilanciamento e sarai in grado di creare il menu di una gelateria di successo, con gusti tradizionali, pasticceria di gelato e prodotti innovativi.

Requisiti minimi Aver completato il Corso Intermedio di Gelateria o essere a conoscenza delle tecniche di bilanciamento.  Per validare il tuo livello contattaci info@gelatouniversity.com

Argomenti trattati
• Tecnica di bilanciamento inverso
• Analisi degli stabilizzanti
• Riepilogo analisi degli zuccheri, POD e PAC
• Semifreddi e torte gelato: bilanciatura e preparazione 
• Gelato senza zuccheri aggiunti
• Sorbetto senza zuccheri aggiunti
• Cartello ingredienti nel punto vendita
• Gelato gastronomico
• Gelato alcolico
• Storia del cacao, varietà e ciclo produttivo
• Cioccolato in Gelateria: bilanciamento ed applicazioni

Durata
La durata del corso è di 5 giorni, dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 14.00. Il corso online dura dalle 9.00 am alle 13.00 e dopo un'ora di pausa pranzo gli studenti possono partecipare ad una discussione di gruppo online.*

ORARIO	ATTIVITA' LEZIONI ONLINE
9.00 AM	LEZIONE TEORICA E DIMOSTRAZIONI IN DIRETTA (CON CHAT IN DIRETTA)
10.00 AM
11.00 AM
12.00 PM
13.00 PM	1 ora discussione online con tutor dedicato

Premi d'iscrizione per il Corso Avanzato Online
• Dispensa del corso scaricabile
• Videoconferenza dedicata con momenti di domande e risposte in diretta 
• Chat in diretta durante la lezione del mattino con un tutor dedicato  
• Registrazione video della lezione disponibile per 30 giorni dalla fine del corso.

Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frquentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.

Prezzo 
• Iscrizione Online: 400 EUR + IVA


*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti

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