Il gelato per la cucina contemporanea
Un corso online dedicato ai gelati gastronomici con fibre naturali, per trasformare il gelato da semplice dessert a protagonista di piatti creativi
A chi è rivolto
Questo corso online è stato ideato per gli chef che desiderano inserire il gelato all'interno dei propri menu.
Obiettivi del corso
Fornire le conoscenze necessarie per riconoscere e produrre gelati e sorbetti artigianali, insieme a fornire una panoramica sulla tecnologia e sull'organizzazione della produzione.
Argomenti trattati
• trend contemporanei
• tecnologie per la produzione di gelato
• fibre naturali
• abbinamenti
• creazione di ricette sostenibili
• design e servizio
• creazione di snack e finger food
• gelato gastronomico
• gelato dairy free
• sorbetti vegani
• modelli di business
• redditività del gelato
Durata*
1 giornata (dalle 9.00 – 14.00)
*L'organizzazione del corso può variare se non viene raggiunto il numero minimo di studenti o per altre esigenze organizzative. La conferma del corso avverà via email prima dell'inizio del corso. Si prega di consultare le condizioni per eventuale annullamento o modifica del corso su https://www.gelatouniversity.com/it/chisiamo/domande-frequenti o di contattarci via email info@gelatouniversity.com
