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Corso Base di Gelateria

Impara a produrre il gelato artigianale di alta qualità e diventa un imprenditore di successo!

Il corso


Il nuovo corso Base di Gelateria offre più esercitazioni pratiche, nuove ricette e nuove tecnologie per arricchire la tua esperienza formativa. E' possibile iscriversi al corso Base di Gelateria anche online! Scegli il tipo di iscrizione più adatto alle tue esigenze: online o premium in aula. 

Obiettivi formativi
In questo primo corso si apprenderanno gli elementi fondamentali dell’attività in Gelateria e si imparerà a produrre gelati, sorbetti, granite, gelati su stecco, gelato d’asporto e gelato soft. Questo primo ciclo di formazione analizza i diversi cicli produttivi applicabili ai potenziali modelli di business (gelateria piccola, gelateria medio-grande, laboratorio centralizzato).
A chi è rivolto

Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri che vogliono compiere i primi passi nel mondo del gelato artigianale di qualità.

Argomenti trattati   
30 ore di lezione teoria
10 ore di pratica in laboratorio
• Cos'è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Differenti metodi e relativi cicli di produzione
• Sorbetti - metodo a freddo
• Granite e cremolate
• Storia del gelato / visita al Gelato Museum
• Igiene in laboratorio
• Gelati arricchiti: variegati e inclusioni
• Gelati di frutta con base latte
• Gelato soft
• Gelato su stecco e barattoli per take away

ORARIO STUDENTI ONLINE STUDENTI PREMIUM IN AULA
9.00 AM  LEZIONE TEORICA E DIMOSTRAZIONI IN DIRETTA (CON CHAT IN DIRETTA) LEZIONE TEORICA E DIMOSTRAZIONI IN AULA
10.00 AM
11.00 AM
12.00 PM
14.00 PM  FINE LEZIONE 1 ora di pausa pranzo**
14.00 PM - PRATICA IN LABORATORIO 
15.00 PM -
16.00 PM -
17.00 PM -


Per le iscrizioni premium in aula: 
Pratica in laboratorio in postazioni con a disposizione macchinari dedicati e misure di sicurezza e igiene rafforzate. 
Materiale disponibile nell'area privata del sito gelatouniversity.com: Video lezioni complementari di Business e nuovi concept della gelateria, Tour Virtuale del Gelato Museum, Presentazione Gamma Macchine Carpigiani e Coupon per iscrizione gratuita al corso in diretta E-Start up 

Per iscrizioni online:
Un tutor dedicato come moderatore della chat in diretta, durante la lezione teorica del mattino, e una videoconferenza di gruppo per gli studenti iscritti online per un momento domande e risposte e discussione sugli argomenti affrontati a lezione. 

Durata
La durata del corso in aula è di 5 giorni, dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 17.00. Il corso online dura 5 giorni dalle 9.00 am alle 14.00.*

*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti
**è possibile accedere alla mensa aziendale solo se muniti di Super Green Pass

Prezzo 
• Iscrizione Premium in aula: 1400 EUR + IVA 
• Iscrizione Online: 600 EUR + IVA

Premi d'iscrizione in aula
A fine corso in aula riceverai un buono sconto da 900€ per l'acquisto di macchine Carpigiani (utilizzabile presso la rete Carpigiani, con una spesa minima di 13.000€).
A fine corso online riceverai un buono sconto da 200€ per l'acquisto di macchine Carpigiani (utilizzabile presso la rete Carpigiani, con una spesa minima di 13.000€).

Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.


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