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  • CORSO BASE DI GELATERIA

Impara a produrre il gelato artigianale di alta qualità e diventa un imprenditore di successo!

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Il nuovo corso Base di Gelateria offre più esercitazioni pratiche, nuove ricette e nuove tecnologie per arricchire la tua esperienza formativa.

Obiettivi formativi
Dopo il corso base avrai imparato a produrre gelati, sorbetti, gelati di frutta su base latte, gelati su stecco e gelato soft. Avrai approfondito le norme igieniche applicate in un laboratorio di gelateria e il business plan di questa attività imprenditoriale.
A chi è rivolto

Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri che vogliono compiere i primi passi nel mondo del gelato artigianale di qualità.

Argomenti trattati   

30 ore di lezione teoria
10 ore di pratica in laboratorio

• Cos'è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Metodi di produzione
• Preparazione delle miscele base
• Tecniche di preparazione dei sorbetti
• Ciclo produttivo
• Storia del gelato / visita al Gelato Museum
• Igiene in laboratorio
• Gelati di frutta con base latte
• Gelati arricchiti: variegati e inclusioni
• Gelato soft
• Gelato su stecco
• Pasticceria di gelato e monoporzioni
• Business e nuovi concept della gelateria

Il corso si compone di lezioni teoriche e pratiche. Queste ultime verranno realizzate in piccoli gruppi da circa 3 allievi ciascuno.

Durata
La durata del corso è di 5 giorni, dal lunedì al venerdì, dalle 9.30 alle 17.30. *

*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti

Premi d'iscrizione
A fine corso riceverai un buono sconto da 900€ per l'acquisto di macchine Carpigiani (utilizzabile presso la rete Carpigiani, con una spesa minima di 13.000€).

Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.

PROMOZIONI
Vuoi approfondire le tue conoscenze di gelato frequentando più di una settimana di corso?  Approfitta delle PROMOZIONI, risparmi e organizzi le tue settimane!


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DATE DISPONIBILI
  • 28 Gennaio 2019 - 01 Febbraio 2019
  • 13 Marzo 2019 - 17 Marzo 2019
  • 06 Maggio 2019 - 10 Maggio 2019
  • 08 Luglio 2019 - 12 Luglio 2019
  • 26 Agosto 2019 - 30 Agosto 2019

COSTO
Prezzo 1.100,00 € (1.342,00 € IVA incl.)
Prezzo dalla seconda persona in poi 1.000,00 € (1.220,00 € IVA incl.)

LINGUA
  • Italiano
SEDE DEL CORSO
Carpigiani Gelato University
Via Emilia 45, 40011 Anzola dell'Emilia, Italy
Info
Via Emilia 45 40011 Anzola dell'Emilia - Bologna 
Italia 
Tel: +39 051 6505457 
Fax: +39 051 732138
info@gelatouniversity.com 
www.gelatouniversity.com 

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