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Corso Base di Gelateria

Corso Base di Gelateria

Per apprendere gli elementi pratici di base dell'attività in gelateria.


Il corso

Si impareranno a produrre gelati, sorbetti, pasticceria di gelato, gelati su stecco e gelato soft. Completeranno il corso gli approfondimenti sulle norme igieniche applicate in gelateria, sulla location e sul layout della gelateria, insieme al business planning di questa attività imprenditoriale.
A chi è rivolto

Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri senza una adeguata base di conoscenze tecniche necessarie per produrre gelato artigianale e altri prodotti di gelateria di alta qualità.

Obiettivi formativi
L'obiettivo del corso è fornire all'allievo le conoscenze teoriche e pratiche indispensabili per produrre gelati e altre specialità di gelateria di alta qualità, utilizzando macchine da laboratorio di ultima generazione.

Il corso si compone di lezioni teoriche e pratiche, che verranno realizzate in piccoli gruppi da circa 3 allievi ciascuno.

Argomenti trattati   

• Cos'è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Metodi di produzione
• Ciclo produttivo
• Preparazione miscele base
• Tecniche di preparazione dei sorbetti
• Storia del gelato / visita al Gelato Museum
• Norme igieniche applicate alla gelateria
• Gelati arricchiti
• Pasticceria di gelato
• Gelato soft
• Gelato su stecco
• Torte Gelato
• La gelateria moderna: i concept a confronto
• Cenni di redditività applicati al business del gelato

Durata
La durata del corso è di 5 giorni, dal lunedì al venerdì, dalle 9.30 alle 17.30. *

*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti



Premi d'iscrizione
A fine corso riceverai un buono sconto da 900€ per l'acquisto di macchine Carpigiani (utilizzabile presso la rete Carpigiani, con una spesa minima di 13.000€).

Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.

PROMOZIONI
Vuoi approfondire le tue conoscenze di gelato frequentando più di una settimana di corso?  Approfitta delle PROMOZIONI, risparmi e organizzi le tue settimane!


ACQUISTA ORA

Costo
Prezzo 1.000,00 € (1.220,00 € IVA incl.)
Prezzo dalla seconda persona in poi 900,00 € (1.098,00 € IVA incl.)

Date disponibili

  • 05 Giugno 2017 - 09 Giugno 2017
  • 17 Luglio 2017 - 21 Luglio 2017
  • 21 Agosto 2017 - 25 Agosto 2017
  • 18 Settembre 2017 - 22 Settembre 2017
  • 20 Novembre 2017 - 24 Novembre 2017
  • 29 Gennaio 2018 - 02 Febbraio 2018
  • 05 Marzo 2018 - 09 Marzo 2018
  • 03 Aprile 2018 - 07 Aprile 2018
  • 11 Giugno 2018 - 15 Giugno 2018
  • 23 Luglio 2018 - 27 Luglio 2018

Lingue

  • Italiano

Sede del corso

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