Impara a produrre il gelato artigianale di alta qualità e diventa un imprenditore di successo!

Il corso

Il nuovo corso Base di Gelateria offre più esercitazioni pratiche, nuove ricette e nuove tecnologie per arricchire la tua esperienza formativa.

Obiettivi formativi
Dopo il corso base avrai imparato a produrre gelati, sorbetti, gelati di frutta su base latte, gelati su stecco e gelato soft. Avrai approfondito le norme igieniche applicate in un laboratorio di gelateria e il business plan di questa attività imprenditoriale.
A chi è rivolto
Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri che vogliono compiere i primi passi nel mondo del gelato artigianale di qualità.

Argomenti trattati   

30 ore di lezione teoria
10 ore di pratica in laboratorio

• Cos'è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Metodi di produzione
• Preparazione delle miscele base
• Tecniche di preparazione dei sorbetti
• Ciclo produttivo
• Storia del gelato / visita al Gelato Museum
• Igiene in laboratorio
• Gelati di frutta con base latte
• Gelati arricchiti: variegati e inclusioni
• Gelato soft
• Gelato su stecco
• Pasticceria di gelato e monoporzioni
• Business e nuovi concept della gelateria

Il corso si compone di lezioni teoriche e pratiche. Queste ultime verranno realizzate in piccoli gruppi da circa 3 allievi ciascuno.

Durata
La durata del corso è di 5 giorni, dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 17.00. *

*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti

Premi d'iscrizione
A fine corso riceverai un buono sconto da 900€ per l'acquisto di macchine Carpigiani (utilizzabile presso la rete Carpigiani, con una spesa minima di 13.000€).

Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.

PROMOZIONI
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