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Corso Base di Gelateria

Impara a produrre il gelato artigianale di alta qualità e diventa un imprenditore di successo!

Il corso


Il corso Base di Gelateria offre un'esperienza formativa all'avanguardia, con nuove ricette per arricchire la tua esperienza formativa. E' possibile iscriversi al corso Base di Gelateria anche online! Scegli il tipo di iscrizione più adatto alle tue esigenze: online o in aula. 

Obiettivi formativi
L'obiettivo del corso è far comprendere cosa sia il gelato di qualità e come produrlo, fornendo una panoramica sui metodi produttivi e sulle diverse categorie di prodotti offerti da una gelateria moderna. Il nuovo corso base ha come obiettivo di fornire le nozioni di base sulla redditività del business e sull'organizzazione del lavoro in gelateria. Alla fine del corso, gli studenti saranno in grado di produrre gelati alle creme, gelati variegati, sorbetti, gelati su stecco, granite e cremolate.
A chi è rivolto

Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri che vogliono compiere i primi passi nel mondo del gelato artigianale di qualità.

Argomenti trattati   
30 ore di lezione teoria
10 ore di pratica in laboratorio
• Cos'è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Differenti metodi e relativi cicli di produzione
• Sorbetti - metodo a freddo
• Granite e cremolate
• Storia del gelato / visita al Gelato Museum
• Igiene in laboratorio
• Gelati arricchiti: variegati e inclusioni
• Gelati di frutta con base latte
• Gelato soft
• Gelato su stecco e barattoli per take away
Novità: Layout del laboratorio e processi produttivi
Novità: Redditività (Food cost, ROI)

ORARIO STUDENTI ONLINE STUDENTI PREMIUM IN AULA
9.00 AM  LEZIONE TEORICA E DIMOSTRAZIONI IN DIRETTA (CON CHAT IN DIRETTA) LEZIONE TEORICA E DIMOSTRAZIONI IN AULA
10.00 AM
11.00 AM
12.00 PM
14.00 PM  FINE LEZIONE 1 ora di pausa pranzo**
14.00 PM - PRATICA IN LABORATORIO 
15.00 PM -
16.00 PM -
17.00 PM -


Per iscrizioni in presenza: 

Materiale disponibile nell'area privata del sito gelatouniversity.com, con video lezioni complementari. 

Per iscrizioni online:
Un tutor dedicato come moderatore della chat in diretta, durante la lezione teorica del mattino. 

Durata
La durata del corso in aula è di 5 giorni, dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 17.00. Il corso online dura 5 giorni dalle 9.00 am alle 14.00.*

*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti

Prezzo 
• Iscrizione Premium in aula: 1400 EUR + IVA 
• Iscrizione Online: 600 EUR + IVA

Premi d'iscrizione in aula
A fine corso in aula riceverai un buono sconto da 900€ per l'acquisto di macchine Carpigiani (utilizzabile presso la rete Carpigiani, con una spesa minima di 13.000€).
A fine corso online riceverai un buono sconto da 200€ per l'acquisto di macchine Carpigiani (utilizzabile presso la rete Carpigiani, con una spesa minima di 13.000€).

Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.


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ATTIVITA' LEZIONI (CORSI IN AULA)
  • 09:00 - 14:00
    Lezioni teoriche e dimostrazioni
  • 14:00 - 15:00
    Pausa pranzo
  • 15:00 - 17:00
    Pratica in laboratorio
ATTIVITA' LEZIONI (CORSI ONLINE)
  • 09:00 - 14:00
    Lezioni teoriche e dimostrazioni
  • 14:00
    Fine lezione

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VERSIONE DEL CORSO: IN AULA


GUARDA LA VERSIONE ONLINE

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