Impara a produrre il gelato artigianale di alta qualità e diventa un imprenditore di successo!
Il nuovo corso Base di Gelateria Online offre un collegamento in diretta con la sede Carpigiani Gelato University di Bologna.
Obiettivi formativi
Dopo il corso base avrai imparato a produrre gelati, sorbetti, gelati di frutta su base latte, gelati su stecco e gelato soft. Avrai approfondito le norme igieniche applicate in un laboratorio di gelateria e il business plan di questa attività imprenditoriale.
A chi è rivolto
Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri che vogliono compiere i primi passi nel mondo del gelato artigianale di qualità.
Argomenti trattati
• Cos'è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Differenti metodi e relativi cicli di produzione
• Sorbetti - metodo a freddo
• Granite e cremolate
• Igiene in laboratorio
• Gelati arricchiti: variegati e inclusioni
• Gelati di frutta con base latte
• Gelato soft
• Gelato su stecco e barattoli per take away
Durata
La durata del corso è di 5 giorni, dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 14.00 con un'ora di discussione di gruppo online.*
| ORARIO | ATTIVITA' LEZIONI ONLINE |
| 09.00 | LEZIONI TEORICHE E DIMOSTRAZIONI (chat in diretta) |
| 10.00 | |
| 11.00 | |
| 12.00 | |
| 14.00 | fine lezione |
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