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  • CORSO INTERMEDIO DI GELATERIA A ROMA DAL 21 AL 24 SETTEMBRE 2020!

Carpigiani Gelato University arriva a Roma con Whiteacademy

Le cours Facebook Twitter Google+ LinkedIn Pinterest WhatsApp Addthis

Si imparerà a produrre gelati, sorbetti, pasticceria di gelato, gelati su stecco e gelato d’asporto.
A che è rivolto

Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri senza una adeguata base di conoscenze tecnica, necessaria per produrre gelato artigianale e altri prodotti di gelateria di alta qualità.

Obiettivi formativi
L'obiettivo del corso è fornire all'allievo le conoscenze teoriche e pratiche indispensabili per produrre ricette di gelato. Al termine di questo corso, conoscerai in modo approfondito le proprietà tecniche delle materie prime. Avrai appreso la composizione degli ingredienti, le tecniche di bilanciamento di gelati e sorbetti e di gelati senza bevande di origine vegetale. 

Il corso si compone di lezioni teoriche e pratiche, che verranno realizzate in piccoli gruppi.

Argomenti trattati   

• Materie prime - Composizione funzionale
• Bilanciamento gelati a base latte e base acqua (frutta, frutta secca, cioccolato, etc)
• Tecnica di sostituzione degli ingredienti
• Analisi degli zuccheri 
• Gelato per intolleranze alimentari 
• Yogurt e Frozen Yogurt
• Tecnica d'infusione per gelato

DATE:
Dal 21 al 24 settembre 2020

PROMOZIONE:
I prezzi solo per questo corso è scontat: da 600€ a 500€ 

ISCRIZIONE:
Per iscrizione contattare S.C. Impianti 
info@scimpianti.com


Info & Logistica
S.C. Impianti srl 
Presso Whiteacademy 
V. Emilio Brusa 248 – 00173 ROMA
Tel. 068547998 – Cell. 3388714547
info@whiteacademy.itwww.whiteacademy.it 

vicino al raccordo anulare
auto: Uscita 22 del GRA
metro: A Anagnina
Bus: Linea 502

Durata
La durata del corso è di 4 giorni, dalle 9.30 alle 17.30.

Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.

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  • Italiano
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