Obiettivi:
Imparare a conoscere le proprietà e le tecniche per trasformare e abbinare i tradizionali ingredienti asiatici ai gusti di gelato
Argomenti del corso:
• Ripasso delle tecniche di bilanciamento
• Studio e analisi delle proprietà degli ingredienti asiatici più usati in cucina
• Bilanciamento e creazione delle ricette
• Come combinare gli ingredienti con le ricette di gelato più tradizionali
• Domande e risposte
• Sessione di degustazione
Durata:
1 giorno, 9.30 - 17.30
Dove:
Carpigiani Gelato University
via Emilia 45, 40011 Anzola dell'Emilia
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DATE DISPONIBILI |
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COSTO | |
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Prezzo | 125,00 € (152,50 € IVA incl.) |
LINGUA |
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SEDE DEL CORSO |
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