Un corso di specializzazione dedicato ai professionisti che desiderano creare nuovi gusti ispirandosi agli ingredienti asiatici

Il corso

Obiettivi:
Imparare a conoscere le proprietà e le tecniche per trasformare e abbinare i tradizionali ingredienti asiatici ai gusti di gelato
Argomenti del corso:
• Ripasso delle tecniche di bilanciamento  
• Studio e analisi delle proprietà degli ingredienti asiatici più usati in cucina
• Bilanciamento e creazione delle ricette
• Come combinare gli ingredienti con le ricette di gelato più tradizionali 
• Domande e risposte
• Sessione di degustazione

Durata:
1 giorno, 9.30 - 17.30
Dove:
Carpigiani Gelato University
via Emilia 45, 40011 Anzola dell'Emilia