IL GUSTO DELLA PERFEZIONE DA OLTRE SESSANT’ANNI.

Nel cuore della Romagna, regione ricca di tradizione e di cultura gastronomica, Attilio Babbi fondò nel 1952 l’Azienda Dolciaria BABBI dedicata alla produzione di coni, cialde e semilavorati per mastri gelatieri. L'azienda, grazie alle materie prime di assoluta genuinità e alla freschezza degli ingredienti utilizzati, diventò ben presto il punto di riferimento dei maestri del gelato artigianale.

Il reparto dolcario venne creato alcuni anni più tardi, quando Nonno Attilio ebbe la geniale intuizione di sfruttare i mesi invernali per inserire una nuova linea di produzione in azienda. Fin da subito, il posizionamento della BABBI fu lontano dai già ricchi mercati di massa, e si dedico alla creazione di “specialità dolciarie uniche e irripetibili” attraverso l’impiego di materie prime nobili, ricercate, genuine e una lavorazione artigianale lunga ed accurata.  

Da questo principio nacquero i Wafer Viennesi e i Waferini, oggi conosciuti e apprezzati in tutto il mondo.

“…I miei VIENNESI, i miei WAFERS, sono il risultato di una costante ricerca, di un continuo sperimentare, di un’applicazione seria, che ha saputo trasformare nobili ingredienti in SPECIALITÀ IRRIPETIBILI…”

Attilio Babbi

Accademia di gelateria, pasticceria, nata dalla passione della Famiglia Bigatton per l' arte dolciaria.
Vieni a scoprire tutti i segreti dei grandi maesti!

Cannoli e Cialde per Pastecceria e Gelateria

The origin of PreGel history is a story of Italian entrepreneurship, closely linked to its founders. It begins in 1967 in Scandiano, Emilia-Romagna when Dr. Luciano Rabboni and his wife started a small business that produced
artisanal products for gelato and pastry shops. At the beginning of the ’90s, the first gelato bases were launched with great success and the company soon developed other lines of product. Thanks to the expansion
in new markets and the big worldwide attraction towards Italian gelato, the company is still growing.

Granarolo S.p.A. is an italian food company, founded in 1957 located in Bologna. It works in the fresh milk and dairy-cheese field ( milk, yoghurt, desserts, gelato, fresh as well as long life cream, both semi hard and hard cheeses and milk - based baby food), dry pasta, balsamic vinegar, cured meats and vegetable food.

In April 2000 Le Cordon Bleu, opened, for the first time, its cooking culinary school in Mexico thanks to a strategic partnership with Universidad Anahuac. Given the pivotal role that both Universities have been playing in their respective educational fields, they offer the best cooking techniques training in the whole country. At the present time Le Cordon Bleu Mexico Universidad Anahuac Campus Norte is partner of Carpigiani Gelato University.