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  • CURSO AVANZADO DE HELADERíA ONLINE

El nuevo curso Avanzado de Heladería es un MUST para quien quiere diferenciarse en el mundo de la heladería.

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Objetivos formativos
Al final de este curso, tendrás un conocimiento profundo del equilibrio y serás capaz de crear un menú de una heladería de éxito, con sabores tradicionales, pastelería de helado y productos innovadores. 

Requisitos mínimos
Haber completado el curso Intermedio o tener conocimiento profundo de las técnicas de equilibrio. 

Temas tratados   
• Técnica de equilibrio inverso
• Análisis de los estabilizantes
• Resumen de la análisis de los azúcares, PE (poder edulcorante) e PA (poder anticongelante)
• Semifríos y tartas de helado: equilibrio y preparación 
• Helados sin azúcares adjuntos
• Sorbetes sin azúcares adjuntos
• Cartel ingredientes en el punto de venta
• Helado gastronómico  
• Helado alcohólico
• Historia del cacao, variedad y ciclo de produccón
• Chocolate en heladería: equilibrio y  bilanciamento ed aplicaciones

Duración La duración del curso es de 5 días, desde el lunes hasta el viernes, desde las 15:00 hasta las 20:00 (hora en Italia - CET Time Zone), con una sesión de preguntas y respuesta con el profesor y el tutor del curso. 


HORA ACTIVIDAD DEL CURSO ONLINE
15.00 
LECCIÓN TEÓRICA Y DEMOSNTRACIONES

(chat en directo)

16.00
17.00
18.00 
19.00 SESIÓN DE PREGUNTAS Y RESPUESTAS
20.00 FIN DEL CURSO

*El curso podrá sufrir variaciones si no se alcanza el número mínimo de inscritos.

Premios con la inscripción al curso Avanzado ONLINE
• Material didáctico para descargar
• Videoconferencia dedicada con momientos de preguntas y respuestas en directo 
• Chat en directo durante la clase de la mañana con un tutor dedicado  
• Registro vídeo de la lección disponible para 30 días desde el final del curso.

Certificado
Certificado de partecipación expedido para Carpigiani Gelato University a quien frecuenta por lo menos el 80% de las lecciones  y pasa el examen final. 

ACQUISTA ORA

DATE DISPONIBILI
  • 24 Maggio 2021 - 28 Maggio 2021

COSTO
Prezzo 400,00 € (488,00 € IVA incl.)
Prezzo dalla seconda persona in poi 400,00 € (488,00 € IVA incl.)

LINGUA
  • Español
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