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ONLINE COURSES | Course Calendar

Corso Avanzato di Gelateria Online: in diretta con Bologna!

Completa la tua formazione imparando a produrre ricette innovative!

The course

Il nuovo corso Avanzato di Gelateria Online offre un collegamento in diretta con la sede Carpigiani Gelato University di Bologna ed è un MUST per tutti coloro che vogliono differenziarsi nel mondo della gelateria.

Obiettivi formativi
L'obiettivo del Corso Avanzato di Gelateria è rendere gli studenti autonomi nella creazione delle ricette più richieste dal mercato odierno, che richiedono una maggiore conoscenza delle tecniche di bilanciamento e delle materie prime. Inoltre, il corso fornirà gli strumenti necessari per bilanciare salse e topping artigianali.

Requisiti minimi

Aver completato il Corso Intermedio di Gelateria o essere a conoscenza delle tecniche di bilanciamento.  Per validare il tuo livello contattaci info@gelatouniversity.com

Argomenti trattati
• Bilanciamento con calcolo del PAC su acqua
• Gelato senza zuccheri aggiunti: base latte, base acqua
• Gelato senza derivati del latte: base acqua e base bevanda vegetale
• Bilanciamento Topping, salse e farciture per temperature negative
• Cioccolato: storia, produzione, varietà, bilanciamento ed applicazioni
• Gelato gastronomico: base latte, base acqua
• Gelato alcolico: base latte, base acqua

Durata
La durata del corso è di 5 giorni, dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 14.00.

Premi d'iscrizione per il Corso Avanzato Online
• Dispensa del corso scaricabile
• Momenti per domande e risposte in diretta 
• Chat in diretta durante la lezione del mattino con un tutor dedicato  
• Registrazione video della lezione disponibile per 30 giorni dalla fine del corso.

Attestato
Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frquentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.


*il corso potrà subire variazioni se non sarà raggiunto il numero minimo di iscritti

PARTICIPATE AT THE ONLINE COURSE
Price 600,00 € (732,00 € VAT incl.)

AVAILABLE DATES
  • 20 May 2024 - 24 May 2024
  • 05 August 2024 - 09 August 2024
  • 23 September 2024 - 27 September 2024
  • 17 March 2025 - 21 March 2025
  • 07 July 2025 - 11 July 2025

LANGUAGE : ITALIANO

LESSONS ACTIVITIES
  • 09:00 - 14:00
    Lezione teorica

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